营养学专业实习报告范文（通用3篇）
摘要：老年人科学饮食特点是营养既应全面，又要合理，还要注意食物和饮食卫生习惯，具 摘要： 体包括：食物要全面、饮食要清淡、饮食有节、饭菜宜软烂、少食多餐、温度要适宜、食物 要新鲜、多吃果菜、水分充足。根据老年人的饮食特点和一日的能量需求，设计一天的膳食， 此膳食结构中早、中、晚餐提供的能量分别为 29.7%、40.7%、29.4%。通过设计老年人一天 的膳食，可以看出其中营养素的含量和比例，通过调节某些营养素含量可以达到平衡膳食的 目的，为老年人合理饮食提供参考。 前言 此膳食设计中的老年人是指男性七十岁以上者、 轻体力劳动人群。 一般老年人的营养 饮食特点是：食物要粗细搭配，易于消化。随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能 都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱 落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体营养成分吸收利用下降。故老年人必须 从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。其次老年人胃肠功能减退，应选 择易消化的食物，以利于吸收利用。另外膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘 的作用，还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。
1 材料与方法
1.1 物品与用具
1.1.1 1.1.1 物品 面条、馒头、小米、花生酱、牛乳、苹果、猪肉、盐、酱油、大麻油、番茄、豆腐、芹菜、 鸡肉、青椒、酸奶等。
1.1.2 用具 炊具(锅，碗等)
2 实验设计
2.1 食谱编制 早餐 馒头(标准粉) 小米 花生酱 牛乳(平均) 中餐 苹果 馒头 猪肉(肥瘦)平均 精盐 酱油(平均) 大麻油 番茄(西红柿) 板栗 豆腐(北) 贡米佳酿 晚餐 面条 精盐 芹菜 (白茎) [旱芹， 药芹] 大麻油 鸡(土鸡，家养) 豆腐 甜椒(脱水) 酸奶(高蛋白)
2.2 做成菜肴 150 35 6 100 100 150 50 2 4 10 100 5 50 25 100 1.5 150 10 50 50 10 50 早餐：用小米做成小米粥，有益于消化，除外吃馒头喝点牛奶，有利于蛋白质和淀粉的吸 收。 中餐：可以烹饪红烧肉，做些西红柿汤，另外补充些豆类食品。在吃过中餐几个小时后可 以吃些水果，补充维生素。 晚餐：烹饪鸡丝面，可以添加些芹菜等，在睡觉之前还可以喝杯牛奶，多补充些蛋白质。 3 实验分析 3.1 实验结果 1.8 1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 en er pr gy( ot KJ ei ) n( Vi fa g ) ta t( mi g n CH ) A( O( T μ g) Ri hia gR bo m i E ) fl n( s v mg i Ni n( ) Vi ta Vit ac mg) mi am in n i ( E n C mg) To (m ta g) l( mg Ca ) (m g P( ) mg K( ) m Na g) (m Mg g ) (m Fe g ) (m Zn g ) ( Se mg) (μ Cu g) (m Mn g ) (m g) 全天 标准 3.2 结果分析 人群特点及该人群膳食原则 及该人群膳食原则：此食谱设计的对象是 70 岁以上男性老年人，从事轻体
3.2.1 人群特点及该人群膳食原则 力劳动，身体状况良好。身高 175cm、体重 60 公斤，其 BMI=19.60，属于一般体重范围。 该人群的膳食原则主要包括以下几个方面：饮食多样化;每天饮用牛奶或食用奶制品;吃 大豆或其制品;适量食用动物性食品;多吃蔬菜、水果 ;饮食清淡、少盐 。
3.2.2 食谱特点
该食谱中各营养素提供的能量可以满足此设计对象的能量要求(7940KJ)，此食谱不受季 节性的限制，全年任何时候都可以应用，符合大众化的要求。而且该食谱既包括动物性蛋 白又包括食物性蛋白，蛋白质含量比较丰富，此外食谱中有较多的绿色蔬菜，其中维生素 和膳食纤维很丰富。该食谱针对老年人的营养需求，在全天的正常饮食中还补充些牛奶和 坚果类食物，为老年人提供充足的钙，并且坚果对老年人起到健脑、益脑的作用。
3.2.3 食谱评价 该食谱中早、中、晚餐提供的能量分别为 29.7%、40.7%、29.4%，符合各餐提供的能量比 3:4:3。由于食谱中牛奶、鸡蛋、豆类、瘦肉等富含优质蛋白质的食物比较齐全，所以优质 蛋白质含量较丰富，大概 40%左右。除此之外，必需氨基酸和油脂含量都能满足老年人的 需要。
3.2.4 各类营养素实际值与 DRIs 比值
Energy：100% Thiamin：65% Protein：91% Riboflsvin：60% Fat：110.15% Niacin：110/% CHO： 。1000% VC：120% VA：60% VE：124% Ca：60% P：160% K：80% Na：110% Mg：82% Fe：135% Zn：81% Se：120% Cu：75% Mn：150% 4 成本核算 经计算成本大概为：早餐(6 元)+中餐(10 元)+晚餐(9)=25 元左右，属于正常消费水平。
一、 实习目的：
通过对蔬菜博览会蔬菜的灌溉施肥，营养生长状况的实地考察，对农资超市的参观，在各肥料厂进行参观实习以及通过影像资料的学习，更加深入的掌握植物营养学的知识，提高对植物营养学的认识。并与其他学科交叉比对，学会综合利用，了解各种肥料的种类及制造大体工艺。
二、 实习时间：
20xx年5月-6月
三、 实习内容：
1、 寿光第15届菜博会
中国(寿光)国际蔬菜科技博览会(简称菜博会)，是商务部批准的年度例会，是集蔬菜品种展览展示、农业科技创新的成果和发展趋势、高层学术论坛、项目招商、合作交流于一体的国内最大规模、最具影响力的国际性蔬菜产业品牌展会。
第xx届菜博会总展览面积45万平方米，其中室内15.6万平方米，设有招商展位区、中国台湾精品展区、国外农业展区、蔬菜园艺厅、蔬菜高科技无土栽培模式展厅、蔬菜产业先进技术成果展厅、蔬菜前沿栽培技术展厅、蔬菜文化景观展厅及采摘园、蔬菜博物馆等。展会规模宏大、特色突出，靓点纷呈，示范功能强，bfanwen.com为蔬菜科技推广、现代农业示范、经贸洽谈交流、农业观光旅游等搭建了广阔平台。
在博览会上看到了几种新式栽培技术：
(1) 立体式栽培： 立体栽培也叫垂直栽培是立体化的无土栽培，这种栽培是在不影响平面栽培的条件下，通过四周竖立起来的柱形栽培或者以搭架、吊挂形式按垂直梯度分层栽培，向空间发展，充分利用温室空间和太阳能，以提高土地利用率3～5培，可提高单位面积产量2～3倍。
(2)、气雾栽培 气雾栽培是一种新型的栽培方式，它是利用喷雾装置将营养液雾化为小雾滴状，直接喷射到植物根系以提供植物生长所需的水分和养分的一种无土栽培技术。
作物悬挂在一个密闭的栽培装置(槽、箱或床)中，而根系裸露在栽培装置内部，营养液通过喷雾装置雾化后喷射到根系表面,减少栽培植物硝酸盐含量。 它能使作物产量成倍增长，它是不用土壤或基质来栽培植物的一项农业高新技术，其因以人工创造作物根系环境取代了土壤环境，可有效解决传统土壤栽培中难以解决的水分、空气、养分供应的矛盾，使作物根系处于最适宜的环境条件下，从而发挥作物的增长潜力，使植物生长量、生物量得到大大提高。
(3)垂吊式气雾栽培
垂吊式气雾栽培是利用垂吊的浅液流栽培蔬菜配备营养液雾化装备为蔬菜正常生长提供水肥的栽培模式。该种模式可实现营养液循环利用，解决水气矛盾，充分利用空间与光源，提高蔬菜品质，该模式造型美观、形式多样，在现代阳台栽培方面有很好的推广利用。
(4)、无土栽培
无土栽培是以草炭或森林腐叶土、蛭石等轻质材料做育苗基质固定植株，让植物根系直接接触营养液，采用机械化精量播种一次成苗的现代化育苗技术。选用苗盘是分格室的，播种一格一粒，成苗一室一株，成苗的根系与基质互相缠绕在一起，根坨呈上大下小的塞子形，一般叫穴盘无土育苗。
2、 影视资料学习
在20xx年5月27日，与教室进行植物营养学的影视视频学习，在老师的带领下，观看了中国以及德国等先进的国家的肥料生产方式以及施肥方式。
3、 平度实习
(1) 中天化工科技有限公司
平度第一站，我们来到中天化工，参观脲甲醛、高塔等造粒工艺。并且参加了我校与该公司的实践基地揭牌仪式。
青岛中天化工科技有限公司坐落于美丽、富饶的胶东重地，拥有中国脲甲醛之都美誉的青岛平度。是一家专门从事功能性肥料、新型环保生态肥料的研发、生产、销售、服务于一体的高新技术企业。先后获得“山东省化肥诚信企业”、山东省消费者满意单位称号。
青岛中天117米高塔复合肥工艺，将尿素熔融置于塔顶，最大限度的缩短了高温尿素融液在生产过程中的停留时间，创造性地解决了传统高塔工艺产品缩二脲易超标的问题。肽能技术添加了聚天门冬氨酸等多肽类物质和其它有
益于作物生长的助剂，将金属蛋白酶代替植物需要的内源酶。磁能技术在磁场强磁作用下，将肥料中离子间距拉大，迫使正负电荷更容易分离，增强肥料离子活性。增加了产量，提升了品质。
脲甲醛：
尿素与37%甲醛水溶液在酸或碱的催化下可缩聚得到线性脲醛低聚物，工业上以碱作催化剂，95℃左右反应，甲醛/尿素之摩尔比为1.5～2.0，以保证树脂能固化。反应第一步生成一和二羟甲基脲，然后羟甲基与氨基进一步缩合，得到可溶性树脂，如果用酸催化，易导致凝胶。产物需在中性条件下才能贮存。
(2) 永正机械化工
青岛永正化工机械有限公司(青岛新世纪干燥设备有限公司)是山东省肥料工程技术研究中心设备研发基地，中国专利山东明星企业，国内知名的肥料工程、环保工程等成套设备研发和制造的高新技术企业，公司设立生态环保研究所和CAD设计中心并获得ISO9001：20xx质量管理体系认证，注册资金1000万元人民币，工艺装备先进，技术力量雄厚，检测手段严密，质保体系完善，具备设计、制造和安装大型设备的能力。
主要的技术工程：
大颗粒尿素造粒工程 缓控释肥涂膜工程 有机肥发酵造粒工程 复合肥造粒干燥工程 BB肥配方肥掺混工程 粉体物料干燥工程 有机废弃物处理工程。
并且参加我校与该公司实践基地挂牌仪式。
(3)、肥美特农资超市
中化肥美特平度农资有限公司由世界500强企业中国中化集团于20xx年5月设立的全资子公司中化肥美特农资连锁有限公司负责投资和建设，是中国首家真正意义上的现代化农资超市，它的开业标志着农资流通行业进入新的发展阶段。以 大型卖场为平台直接面向终端客户提供产品销售、农技服务、金融服务、配送服务和信息服务等，提倡“货真价实、一站购齐”，除了销售化肥、农药、种子、农膜、农机具等农资，以及农化书籍和DVD等多种类产品，还提供专家坐诊、种植示范、农技课堂、测土配方等多种农化服务，超市内现代化的培训教室，可用于举办大型的技术交流会。
作为中国第一家真正意义上的现代化农资超市，肥美特农资超市在营销模式上体现了诸多创新。一是其采用了农业产值、种植规模等新标准细分市场，二是首次在农资零售领域引入了“商圈”的概念，三是为顾客提供更多零售价值链的内容，如免费停车场、信息服务、农化服务等，四是建立了标准化的运营体系，引入信息化手段，在采购、物流、仓储、经营、营销等方面实行标准化运营。
虽然没有参观到最后，但是，对于这样大规模的农资超市在中国的建立，无疑是农业发展的一种重要表现，中国的农业，定然会成为科技的全面的。
四、 实习心得：
这是大学期间最后一次集体实习，也是为期最长的一次，从5月初，一直蔓延到6月末，如果现在问我实习的感受，那么我会告诉他“我再也不想外出实习了”。是的，虽然大部分时间是在玩，但是，累。但是，这样的实习是收获知识最好的途径，也是最好的学习方法。
现在依然记得在寿光菜博会上受到的的震撼，原来，挂在架子上的红薯、变成树的西红柿、直径一米的南瓜不再是只是书本上的描述和图画，我是真的看到了，并且深深的被震慑了。
我是农村的孩子，从小和土地打交道，我知道光靠老天爷和那方土地是种不出来那些像树的蔬菜的，震撼之余，我认真地看了栽种它们的那片土地，那仿佛是一片闪着光的土壤，散发着丰收的光芒。是科技，是科学的施肥方法以及灌溉技术、配肥方案共同的结晶。植物营养学，是如何栽种出这些数量多，营养价值高的一种研究方法。爸爸经常问我毕业之后的工作问题，我知道，他一直不想我再回到那片土地，在重复他们的生活，但是，我更相信的是上天再阴差阳错间让我选择这个专业，学习这样的知识，就是让我重回那片土地，做
出更大的贡献。随着家庭农场的成立，爸爸的脸上露出了明媚的笑，但是，我了解的是，没有科学的指导，没有更好的配肥方案，这样的农场与发达农业国家相比，差的不止一大截，类似于菜博会上的展览才是高科技农业的发展结果。是最好的收益结果。
或许正是这样一次实习，我会在我的未来加上一条路，我的家就是我梦想的实践基地，我的父母就是我最好的帮手，父母生养我，土地养育我，我的未来在父母那里，也在土地里。
在接下来的实习中，给我印象再一深刻的是农资超市，对于我来说，种地不会离开化肥农药，当然也要去购买，但是像这样的农资超市确实少见，不仅肥料齐全，更是“对症下药”。只有这样的超市在农民中间，才会有更好的产量以及品质。
再来就是我就得实习这么多次最满足的一件事，那就是在一个实习的公司吃饭，而且是免费的午餐，这样的人性化待遇才是实习中最特别的亮点。 在今后的岁月中，或许这些记忆会慢慢退去，但是，当时的震撼，当时的感觉，当时留下的信念，永远不会退却，永远会在脑海深处。
一·实习目的及任务
（—）实习目的：通过实地考察将课堂所学的理论知识运用到实践中，领略异地风土文化，见证中国古老建筑之魅力，增长见识，感受建筑艺术来源于生活的方方面面。
（二）实习任务：
1·把在课堂上学习的建筑钢笔画技法运用于写生实习，并提高绘画水平；
2·认真考查我国古建筑文明，认识古建筑的基本特点；
3.体会新老建筑各自的特点。
二·实习基地
1·昆明：中国面向东南亚南亚开放的门户枢纽，国家级历史文化名城，我国重要的旅游，商贸城市，西部地区重要的中心城市，云南省省会，云南省政治，经济，文化，科技，交通中心，云南省唯一的特大城市，西部地区第四大城市，是中国唯一面向东盟的第一城。
楚雄彝人古镇：楚雄州位于云贵高原中部，红河水系分水岭。
大理：大理全称大理白族自治州，地处云南省中部偏西，市境东巡洱海，西及点苍山脉。这里气候温和，土地肥沃，山水风光秀丽多姿，是中国西南边疆开发较早的地区之一。大理有“风花雪月”的美称，即下关花，上关风，苍山雪，洱海月。
香格里拉：香格里拉一词，以为心中的日月，那里风景优美，实属当今世界的一片净土，那里崇尚佛教，随处可见有佛教的白塔和格桑花。
丽江：丽江分有三座古城，它位于丽江坝中北依象山，金虹山，西枕狮子山，东南面临数十里的良田阔野。丽江是第二批被批准的中国历史文化名城之一也是中国向联合国申报世界文化遗产成功的古城之一。
三·实习安排：
6月29日下午出发
6月30日～7月1日上午昆明
7月1日楚雄彝人古镇
7月1日～7月3日大理
7月3日～7月4日香格里拉
7月4日～7月7日丽江
7月7日～7月8日昆明
7月8日下午返回柳州
四·实习过程及内容
6月29日下午卢老师和张老师带我们坐上开往昆明的火车，一路经过16个小时的颠簸，来到神往已久的云南。我们在火车上看见错综复杂的石林，看见一片绿油油的梯田，很快，昆明到了。休息了两个小时，我们随老师来到昆明市中心，在这里，我们看到了象征云南门面的牌坊：金马和鸡碧。两座高高的门面对面矗立着，拥有中国传统古建筑的斗拱，石雕壁画，和很精细的雕花。
进到昆明市区的商业街，新老建筑兼有，在新旧的对比下，两个各有千秋，现代建筑的功能性更强，是时代需要的产物，极富时代感，让人感觉青春，有活力；而古建筑展示了古老中国的文化和智慧，相比之下更具观赏性，更值得考究。南屏街上有很多反映民俗生活的铜像，一路上也有石刻的关于云南十八怪的介绍。整个市中心给人的感觉不是只有商业的发展，感觉是给人们展示云南，了解云南。
7月1日在去大理的途中路过楚雄彝人古镇，于是老师给了我们几个小时的自由参观时间。由于时间不长，我们没有进行现场的写生，只是将看到的美丽景色和充满智慧的建筑拍下来回去再画。古镇里有一座塔，很精致，塔里的彩画是一些彝族的传统节日或是一些特有的风俗习惯。镇里围绕着做塔还建立一些亭台楼阁，有假山有水，很像一个园林的布局。 三个小时过去，我们又重新踏上开往大理的路。这里的人们崇拜太阳，所以一路上我们看到很多房屋的墙上都画着太阳的图案，据说也是为了避邪。到了入住的酒店，放下行李就随当地的导游步行去了大理的古镇。这座城市给人是很舒服的感觉，街道干净整座城市是彻底的明净清爽。进入古城，很多的银饰品，以及一些白族特色的`东西。我们此行的任务是走一遍古城，寻找能画画的地方，为第二天的写生踩点。第二天一早我们就来到古城写生，任务是三幅速写。我和小组成员在总统兵马大元帅府停下脚步，在碑林里或在大门处写生。碑林里很安静，那些石碑整齐的排在林子里，很多墓碑旁还有一个断头的石人。远观了大理3塔，把武华楼画在速写本上。这里的古楼相比彝人古镇更精细，更有历史沉淀感。下午我们去了洱海，一路上看到的民居有很多共同点，这里的房子都是比较宽敞，每家每户都会把自家大门做得很漂亮，那些楼房，无论是新建的还是用了很久的，你都可以从中看到中国古建筑的影子。
大理，东边日出西边雨的气候，让我们见证了苍山的伟岸，17座大山连成的山脉，插入云霄，将云都挡在一边，厚厚的云层堆积在一边，而另一边却是万里无云的晴朗。这是一个适合人眼老的地方。
告别大理，我们前往神秘的香格里拉，一路上走了很多山路，随着海拔的升高，我们越来越接近这座神秘之城，里面有很多迎宾的白塔。这里的县城相对还是挺落后，还有待开发。我们当天下午就去了龟山公园，那里的建筑都是仿古，排水设施仿照了北京故宫里的龙头排水。那里是信奉佛教的地方，公园上都有寺庙。第二天我们去了葛丹松赞林寺，里面的建筑都采用很厚的土墙，那些壁画和彩绘无不充满了佛教色彩。
最后的丽江，是最具古色古香的地方，这里的石板路被每天无数的脚印磨得很光滑，这里的古建筑有一层的也有两层三层的，但这里的商业气息很浓，很多古楼都是一些客栈，商铺。第一天我们去了束河古镇，第二天逛了大研古镇，里面贯穿着一条小河，有些古楼是建在水上的，用一块厚实的木板搭在石板路上。
回到昆明，这是我们待在云南的最后一天，有一整天的时间可以自由活动。我去了大观楼和云南大学。大观楼是中国古代历史名楼之一，名楼配上名联，相得益彰，四面还环绕着。
8日下午，我们挥别昆明，坐上返程的列车。
五·实习总结及体会
这是我第一次出省，也是第一次看到那么多真实的古老的亭台楼阁，那些雕花的门窗，随岁月渐渐退去的朱红，让我看到了我国古代人民的智慧，所有的建筑，布局是那么和谐，让我为我们伟大的民族骄傲。看到他乡的不同文化，开拓了视野，通过现场写生也让我们学到了很多，书写水平也有所提高，对于在现场的写生，要在画之前就布好局，并不是看到什么就画什么，要懂得取舍，一幅画，最好要有远中近景，而我们的主题应该放在中景的位置，近景最好不要把主题挡得太多。此行给我最深刻的一个体会是，自然的，和谐的就是最好的。