员工考核细则（通用9篇）
1、各部门负责人、生产班组长为所在部门安全第一责任人。
2、全厂职工必须牢记“生产必须安全”“安全是最大效益”的思想，时刻绷紧安全生产弦，杜绝三违行为，不安全坚决不生产。
3、机修工严格执行安全技术操作规程及维修工艺规范，并做好工作业人详细记录。特殊工种必须持证上岗。
4、对移动电器、氧乙炔气、起吊设备、搁车凳使用之前，必须例行检查，切不可粗心大意，怀侥幸思想，否则一时疏忽，终身遗憾。
5、加强工业汽油的领用制度，使用易燃易爆物品时要环视周围情况，严禁明后靠近，必要时设置明显标志，安全使用。
6、休息室、工具柜严禁存放配件、汽油，每发现一次处罚20元。
7、必须使用搁车凳搁车，搁车时，支撑部位准确可靠，在使用两柱举升器时，离地20cm时，检查是否稳定，确保安全可靠。
8、遇有重载车辆报修时，婉言谢绝或卸载后修理，切不可蛮干惹事。
9、工作过程中，相互不许打玩、嘻闹，严防伤害自己或被他人伤害。
10、有证人员不乱开车，私自动用客户车辆一次罚款100元，开私车一次罚款100元，发生事故责任自负，无证人员严禁开车。
11、安全领导小组成员必须经常巡视生产场所，要有预见性，及时发现事故隐患，纠正事故苗头。每月必须进行一次职工安全教育，每月对全厂的移动电器、举升设备、氧乙炔气、灭火消防器材进行一次全面检查，并做好整改记录，每月定期召开一次安全领导小组会议，并做好会议工作检查记录。
12、材料销售部门、财务部门，要做好防盗工作，闲杂人员不得进入财务室、仓库内。
一、传菜员岗位规章制度
1、传菜员接过扫描员扫好的菜品后,应核对电脑单是否正确，再将菜品传出以免出错
2、传菜员传菜时应将菜品所需的各种配料备齐后传出，需加菜盖的一定要加菜盖传出(海蟹、炸品、凉菜、造型菜除外)
3、传菜员接扫描员菜时不得挑拣
4、传菜员传菜时，如台子上有龙虾刺身铁板造型拔丝应先传出，避免台子上龙虾冰化有过多的水造成传输困难或菜品变形和变味。
5、传菜员在传菜途中，如遇客人应主动打招呼同时注意托盘不要碰到客人。
6、传菜员必须保证将菜品连同电脑单一起交给服务员并报菜名，斤两，只数核对无误方可将菜品给客人上台。
7、传菜员归途中如得到服务员给的催单，二次加工菜品或加热菜品时一定要核对手动单和原材料，无误后方可带到菜口，避免出错。
8、传菜员归途中应把零点厅房的残食，脏餐具带回洗碗间(高峰期除外)
9、高峰期过后，如有个人行动，应与部长打招呼，得到批准后方可
10、传菜员必须保证托盘清洁
二、配料组十必须
1、理盘员必须保证每天各种小料配备充足。
2、理盘员必须保证菜品分区正确。
3、理盘员必须保证所有配出小料完全正确。
4、扫描员必须将改台台号及时通知传菜员。
5、扫描员必须保证快速扫描，保证出品。
6、扫描员必须保证每道菜均经电脑确认或配有手动单。
7、催菜员必须准确接听并记录前台服务员打来的每一个叫起或催菜电话。
8、催菜员必须保证每一张催单进厨分组正确并催菜到位。
9、催菜员必须保障前厅与后厨之间的信息传递顺畅。
10、配料组所有人员必须动作敏捷，随手清洁。
传菜部“十不传”规定
一、餐具破损不传
二、不见菜单不传(传菜部有一份客人点菜单，严格按照菜单上菜，防止上错或内部人员私自加菜);
三、菜品有异物不传;
四、菜品分量不足不传;
五、配菜不对不传(根据菜品名称，传菜部人员应该熟知每道菜的主料、副料);
六、菜品有异味不传;
七、菜品色泽不好不传;
八、菜品没有夹子不传(每道菜品盘边有用夹子夹着从厨房打印的小单，上面有客人就餐桌号、菜品名称、厨师号等， 避免走乱);
九、装盘不符合规定不传;
十、出菜次序错误不传。
A. 请您在传送区域内不要影响其他人员的工作。私自进入厨房与厨师聊天，与酒吧员聊天等一些与工作无关的事情。您如果做了，将会被扣除3分。
B. 请您在上班时间内，不要到厨房偷吃食物，如果您这样做，您有可能会被扣除5-10分。
C. 请您以积极的心态去面对传菜工作，对待每份出品都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四，延缓传送时间，减低工作效率，否则您将会被扣除5分。
D. 请您在传送物品时，不要偷吃客人的食品，否则，您将会被扣除5分。
E. 请您在传送物品时，要小心谨慎，不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延误传送时间处还影响环境，惊吓到客人，造成不良影响，这样，您除了要照价赔偿物品外，还将被扣除5-10分。
F. 请您在传送物品前，看清房号、出品名称、出品质量。如果您送错房间对公司造成利益损害的，您将照价赔偿。如果您将数量不对、质量不佳的劣质物品送到房间，对公司形象和利益造成影响的，您将照价赔偿，以上每一项，您都要付出10分。
G. 请您不要私藏传送的物品，否则您除了照价埋单外，还将视情节轻重，扣除10-20分，情节特别严重的将做辞退处理。
H. 请您在传送中，注意您的礼节礼貌，遇到客人和上司都要问好，否则您将被扣除3分。
I. 请您将出品送往相应房间、台后，在消费单及卡上规定位置签名或盖章。如果您漏做了该项，您将被扣除5分。
J. 请您传送完物品后，立即回到工作岗位。不可在其他区域因无关工作的事而逗留。特殊情况也需请示上级，否则您将被扣除5分。
1、接待客户应做到热情、周到、方便、及时，急客户所急，想客户所想，坚决杜绝与客户发生争执，违者一次罚款50美金。
2、收费公正合理，公开维修价格，公开监督电话，自觉接受客户监督，把价格管理工作全面纳入行业管理轨道。
3、严格履行修车合同，保证修理质量、按时交车，对特殊原因需延期的车辆，应主动事先与客户联系，得到客户的理解;对属于自身责任的延期车辆，主动按违约规定内容向客户索赔道歉，必要时按合同规定承担经济责任，把维修经营活动纳入法制化轨道。
4、认真做好车辆修前检验，把车辆的故障隐患及时报知用户，提出修理建议，添好修理车辆的交接清单。
5、修好的车辆必须比进来时干净。
6、回答客户提出的问题，必须实事求是，解释问题要按科学原理，不得想当然，随意搪塞，让客户理解，让客户满意。
7、认真落实修理车辆的自检、过程检验、完工检验和交车前的检验，确保客户对车辆修理质量的满意。
8、严格保养大修作业范围，没有按有关规定进行作业修理，一经发现，必须及时补修，并扣该项定额工时，欺骗检验和客户的一次罚款100美金。
9、返工项目，必须有承修人立即进行，否则不安排新项目，不承担返工，由其他人完成的，返工工时从责任人扣除。
10、因维修质量造成车辆抛锚需急救，罚责任人100美金，若有重大交通事故隐患罚款300美金。
11、杜绝修私人车，杜绝修人情车。一经发现停职检查。
为了做好酒楼的经营服务，提高本部门的工作效率及服务质量，加强员工的纪律性，特制订以下规章制度，望全体员工自觉遵守。
1.传菜部人员必须按时上班，迟到1分钟扣罚1分，一个月内迟到2次按旷工1天处理。
2.上班时间不穿工作服、不佩戴工号牌，男生不带领结，女生不穿丝袜、不化淡妆者，每次扣罚5分。
3.上班不服从领导工作安排，有抵触情绪者，每次扣罚10分。
4.上班不签到或替别人签到者，每次扣罚5分。
5.当班时间如发现在档口聊天，不准备餐前工作者，每次扣罚5分。
6.检查发现区域卫生不合格者，负责人每次扣罚10分。
7.因责任心不强，导致上错菜，按菜肴销售价赔偿。
8.工作不小心，打破餐具、玻璃器皿等物品，按成本价赔偿。
9.婚宴上菜完毕，要负责把托盘、地毯等收好，如需要打包要提前准备好纸箱、保鲜袋等，如工作有脱节扣5分;
10.上班时间顶撞领导或与同事之间闹不团结现象每次扣罚20分，当月不能评为A级，年度不能评为先进个人。
11.不经过领班、部长的同意，不准随意调换班或假期，违者每次扣罚5分。
12.不管出席任何会议，不带笔记本或迟到者，每次扣罚5分。
13.凡是未经总经理批准，无故缺席各种会议和培训，每次扣罚30分。
即日起执行!
琼海龙泉酒楼
20xx年12月1日
为了确保我们在工作期间以良好的精神面貌和姿态，熟练而又专业的服务技能专注的面对前来就餐的每一位宾客，请您务必遵守以下条例：
1、请让我们看到您最漂亮的样子。
仪容仪表(不带工号牌、发型凌乱、不化妆等)不合格一次考核5元。
2、为了您的工作环境更加舒适，请将您的卫生区域清理干净。
每周卫生大检查不合格一次考核5元。
3、三分长相，七分打扮;显示您专业的一面当然也包括您的着装。
穿非指定工作服装上岗、服装不整洁有破损者一次考核5元。
4、我们都有自己的私立空间，我们也非常尊重您的生活。请勿打扰其他同事。
上班时间接听私人电话，带手机上岗后手机未调至静音或振动一次考核5元。
5、养成良好的站立姿势会让您的形象更出众。
立岗期间站姿(倚、靠等)不合格，一次考核5元
6、请把您的区域负责好了，切勿把我们尊贵的客人遗弃掉。
上班时间脱岗，不在自己的岗位一次考核5元。
7、我们都是诚实的，我们都是朋友。
打破餐具不报者，除将破损餐具埋单之外，发现一次考核20元。
8、如果在您就餐的环境竟然是满桌满地用过的餐纸、筷子套等。桌子好象垃圾场，地面又像是水塘，您也会不高兴吧。
服务不规范一次考核5元。(烟头超支，餐盘不更换，桌、地面餐纸杂乱等)。
9、您的声音不难听，有时略有磁性，但随时有脏话吐出的时候却叫人觉得刺耳。
营业期间讲脏话一次考核10元。
10、我们是朋友，吵架当然也要注重场合;我们是朋友更不应因为一些事情动起手来。
上班时间与同事争吵，打架一次考核50元。
11、那些前来我们店就餐的宾客是我们最棒的质量监督员。
菜肴、服务质量反馈不写一次考核5元。
12、很小的时候长辈们就告诉过我们：“不是自己的东西千万不能拿喔。”
拿客人遗留物品等一次考核50元。
13、单据上的事项都在等着我们去填写，要不单据也会觉得自己很多优点没能表现出来。
下单写不全(忘写姓名、叫、即起、日期等)一次考核5元，后果自负。
14、千万要把您的台面所有物品摆放规范，要不餐具都会觉得自己的姿势不舒服。
摆台不规范一次考核5元。
15、我们是朋友，会有许多知心的话儿想告诉对方，却不应该选择上班的时间。
上班时间聊天一次考核5元。
16、爱学习、积极进取是我们每个人的优点。看报纸、杂志最适合下班的时间。
上班时间看报纸、杂志等书刊一次考核5元。
17、填饱肚子可是头等大事，员工就餐的时候我们都已经吃饱了的。
上班时间吃客人剩余食物或外带食物一次考核5元。
18、中华民族历来是礼仪之邦，甚至是陌生人打个招呼给对方，他也会很开心。
上班时间遇宾客、同事不打招呼一次考核5元。
第一章总则
1、本制度适用于休闲会所所有员工。
2、本制度最终解释权;修改权属会所最高管理。
3、本制度依据《中华人民共和国劳动法》，结合休闲会所行业规章而定制。
4、本制度秉着公平;公正;公开的原则进行。
第二章考勤
1、员工需按时上下班，点到时间不到者，一律作迟到或早退处理。迟到或早退按每半小时20元予以惩罚。(不满半小时按半小时算)超过30分钟两小时内罚款50元。
2、员工不可以无故旷工，旷工一天罚款100元。迟到超过2小时按旷工一天处理。连续旷工三天或一月累计旷工四天，作自动离职处理。
3、每月上班时间满30天的员工，每月拥有两天公休。提前五天向管理人申请。每天限休一人。每月10号前不考虑给同一员工批准休假两天。上轮班制的员工无公休假，如有特殊情况，可以请事假。
4、正常情况下不给予考虑休事假。特殊情况。请假1-2天由会所经理批准，超过两天以上需店长批准方可生效。事假不带工资，保底期间，另扣除当天应得工资的1.5倍。
5、员工因病假或因病辞职，必须提供正规医院的病历证明和收费证明。否则作旷工或不予以批准。特殊情况酌情予以辞职。
6、员工当月请事假;病假;超过三天，发放工资延迟相应的天数。
7、如有特殊情况，需要请事假的(必须情况属实)。请假两小时以上，算半天工资。扣除工资20元/半天。5小时以上算一天。按本制度第四条处理。
8、上班时间私自外出，做私事而影响工作的。按100元/次予以惩罚。如超过2小时按旷工一天处理。
9、请假须提前一天交上级批准后方可生效。
第三章日常行为规范
1、员工要讲仪容仪表;仪态和礼貌;礼仪。上班必须穿工衣。不能留指甲，涂指甲油;不得披头散发，不准染怪色。女员工上班化谈妆，保持清雅得体，不可用浓味香水。走路姿势自然大方，违者罚款10元/例，给予惩罚。
2、员工必须服从经理工作的合理安排和调动。不得拒绝，如有违者，视情况严重给予20-100元予以惩罚。
3、礼貌待客，不准粗言秽语讥讽他人。不准有对客人不理睬的行为;不准与客人争辩;遵纪守法，服从会所管理的工作指挥和临时调配。
4、遇到客人要停止让道，并问候客人或点头以示礼貌。
5、员工不能与客人串通，让客人出面干扰会所常工作，影响工作制度执行的行为。违者罚款50元/次。
6、员工因疏忽而损坏会所内财物，应根据该物价要求员工做相应的赔偿。如因有意或违纪而导致损坏会所财物，则按该物价的10倍惩罚。
7、如员工在会所内盗窃任何物品;无论物品属于会所;客人;同事。一律按该物价罚款10-20倍。并立即开除。情况严重交由司法部门处理。在会所范围内捡拾任何物品应立即上交。视情节不交予以惩罚，上交予以奖励。
8、上班时间内严禁在营业区接打私人电话，吃东西，与同事吵闹喧哗。否则罚款10元/次。
9、严禁在营业区域打架斗殴、造谣生事否则罚款50元/次。情节严重开除处理。并移交司法部门处理。
10、员工上班时按工种各尽其职，不得私自挪用;动用会所物品。否则赔偿物品，并处以物品原价10倍/次罚款。吧员做好收银工作，如有差错自行赔偿。如发现有未开单并私自将营业款视为已有将给予除名处理并将保证金作为赔偿会所的损失。
11、员工遭客人投诉2次以上者。服务态度差者处以10元/次罚款。
12、工作时间内，任何人不得在营业范围内吃零食;抽烟;不得聚在走廊过道上闲聊。违者罚款10元/例。
第四章劳动条例
1、会所用员工实行双方平等、自愿的原则。
2、员工在会所出现严重过失或其他不称职举动，会所有权给予辞退处理。
3、会所因经营策略调整，有权决定裁减人员，被裁定人员不得提无理条件。会所裁员提前通知。
4、员工有权辞职，提前一月提交申请。须经理批准方可办理各项手续。员工自通知之日起只限留3天。
5、员工因违反规章制度，依制度被解雇的，无任何工资。自动离职扣除50%的工资。
第五章员工工作职责
1、下班前关好门窗、水电工作，做好盘点、交接。如发现未关门窗、水电。发现一次扣除当天工资，如造成损失照价赔偿。
2、每天上班打扫会所卫生摆好桌椅、物品。
3、房间客人走后，当班员工应立即做好房间卫生。
4、如遇下雨必须关好门窗，未关门窗造成损失照价赔偿。
5、客人到会所应先开单后上茶，如发现未开单者给予开除处理，并将保证金作为赔偿会所损失。
6、每位员工都必须熟记火警电话，熟悉电源开关，防火通道及出口位置，熟悉灭火器具位置以及使用方法，如发生火警，必须做如下措施：
(1)保持镇静，不可惊慌失措，立即拨打火警电话119。
(2)呼唤附近的同事的援助。
(3)关掉一切电源开关，关闭火警现场的门窗。
(4)利用就近的灭火器具将火扑灭。
(5)即使引导客人撤离现场。
(6)服从经理指挥，发扬见义勇为，身先士卒精神。
7、如遇有人受伤，应立即协助伤者前往治疗。如遇其他意外事故，应视情况通知经理处理。事故发生后，要划定安全范围，指定专人切实保护现场，无关人员不得进入。
8、员工自觉接受安全教育，增强安全意识。严格遵守道路交通法规、条例等。
第六章会所员工福利以及奖励制度
1、会所提供员工工作餐，每日两餐。
2、工资月结，每月30号左右发工资。不拖欠。
3、全勤奖50元/名。(当月不迟到，不早退，不旷工，不请假。)
4、讲究职业道德，发扬拾金不昧的精神。拾到物品及时返还总台或上交。给予奖励。
5、休假，下班后如遇经营情况需要加班者。员工应服从安排，会所给于奖励5元/点。
6、在本会所工作满三个月以上，开始给工龄工资，每月10元。
7、⑴结婚，婚假为7-15天，会所给予200元表示祝贺。予以3天带薪假。
⑵丧事，丧假为3-7天。公司予以200元表示哀悼(限父母)。予以3天有薪假。
⑶生日，送假一天，公司予以红包表示祝贺。
⑷生病住院，公司予以慰问。
8、为会所提出合理建议，被采纳者。为会所增收节支等。给予一定奖励。
为创建会所良好形象;增强员工素质;增强员工自我约束;真正做到店兴我荣，店衰我耻。特制此制度，望各员工自觉遵守。
执行经理或店长签字：
员工签字：
休闲会所
年月日
1、生产车间(场所)严禁吸烟，吸烟至休息室。
2、生产车间(场所)地面清洁无油污，墙面无油渍、无明显划痕，按班组划地承包，班组做不到每人一次罚款20元
3、废油及时处理，严禁倒入下水道。废油桶(壶)每日及时清除，不得留滞生产车间(场所)。一次违规罚款20元。
4、保持机、手工具清洁，手工具置于车内，保持工具车清洁无油污，工具按层摆放有序，工具车内不得放置与修车无关的物品，下班后整理清洁工具车，并按规定摆放整齐。机工具使用后及时放于规定区域。一次违规罚款10元。
5、严格执行“三不落地四清洁”，油污不得落地，不慎落地及时处理不留痕迹，工件摆放整齐归位，不给人以杂乱感。
6、统一着装，保持清洁。使用文明语言，不与用户争执。不得向用户索烟，不接受用户宴请，不接受消费，一经查实，作待岗处理
7、工作场所一天一小扫，每台车辆作业完毕后，及时清理场所，一周一大扫，确保场所、机具整齐清洁。
8、工具柜台上方禁止摆放物品，工作衣、工作鞋帽应置于休息室，并确保休息室清洁整齐。
9、严禁油手、污手试车，保持在修车内清洁，严禁在车内休息闲聊、听收录机，违者一次罚款20元
10、保持总成修理间干净整洁，所有物品整齐地摆放在货架上，地面、墙壁不得有油污。
11、安全文明小组每周检查一次，发现违规吸烟者处以50元/次罚款，并责令当场纠正违规行为。
12、中午严禁喝酒，发现一次处以50元次罚款。
13、自觉维护公共场所的清洁卫生，每周负责工房卫生的班组，应将门窗及电力设施关好后方可离去。违规一次罚款50元。
14、及时洗涤工作服，不及时洗工作服，工作服看上去较脏的，发现一次罚款5美金。
15、厂长为各生产班组文明生产监督人。
为了更好的去严格要求自己，使大家能够全面的发挥自己，为宾客提供优质的服务，全面执行奖罚制度，希望全体员工能够团结一心，齐心协力共同把我们的服务素质提高。具体如下：
一、奖励条理
1、拾到客人物品及时上交，给予嘉奖(10元)
2、员工多次接到客人表扬者，给予表扬和嘉奖。
3、多次帮助同事于危难之中，给予表扬和嘉奖。
4、给部门提出建设性意见被采纳者，给予做普升依据。
5、制止重大事件或意外的发生免受损失或危险者，给予嘉奖并做普升依据。
6、发现或遇到意外事故或火灾隐患时，能及时报警或奋不顾身补救，为企业挽回损失者，奖励300元。
7、对违反规章制度以及损害公司利益的检举行为，公司将给予奖励。
二、处罚制度(按扣分条理处理;每扣一分罚款十元)
1、见客人、管理人员、同事、不打招呼者扣一分。
2、不按时上下班，迟到，早退情节轻微者扣一分。
3、私自调休、班或不按规定时间提前申请者抠二分。
4、无故不参加培训、例会或其他集体活动者扣二分。
5、当班时间闹情绪，没精打采、没有微笑者口一分。
6、个人卫生不好，头发零乱、指甲过长、没有化淡装者扣一分。
7、制服穿不整齐、不按标准戴工牌者扣一分
8、对部门消费情况、价格、服务标准等水准常识不清楚者扣本人和当班管理人员个一分。
9、送茶水、水果、饮品、香烟不及时者扣一分。
10、不提供规范式服务者扣一分。
11、客用物品不齐全或摆放不整齐者扣一分。
12、物品损坏遗失不及时处理或不上报情节轻微者扣哟分，并按原价赔偿。
13、托盘不平、如有茶水溢出者扣一分。
14、进入房门不敲门者或乱敲门者口一分，敲门时一轻两重。
15、无故串岗、离岗、脱岗、偷懒者扣一分。
16、站立、行走不规范或不按岗位站立者扣一分。
17、几个人站在一起聊天、喧哗、说笑、打闹者扣一分。
18、当班时间唱歌、吹口哨、手舞足蹈者扣一分。
19、不按时完成上司吩咐的任务者扣一分。
20、当班时偷吃生果饮品者扣一分、并按原价买单。
21、当班前喝酒或吃的食品者扣一分。
22、当班时看书、年报、看电视、打私人电话者扣一分。
23、吃饭、宵夜、外出不打招呼或时间过长者扣一分。
24、下班时间忘记关水、电者扣二分。
25、向客人索要小费或暗示小费情节轻微者扣五分，情节严重者作解雇处理。
26、收房时，将烟头、纸巾等杂物放进布草间者扣一分。
27、设备设施有问题不及时上报者扣一分。
28、发现客人遗失物品不按时上交或上报者扣二分，情节严重解雇处理。
29、在墙纸及其他物品上乱涂乱画者扣一分。
30、因工作不到位而引起客人投诉者扣三分。
31、随地吐痰、乱丢垃圾者扣一分。
32、不服从上司工作安排者扣二分、要做到先服从后上诉。
33、无理顶撞上司没有教养者扣三分。
34、上班时间内睡觉者扣二分。
35、对客人服务态度不好，引起投诉者扣三分，并打入黑名单。
36、输错钟、写错单、计错客人的消费者扣三分。
37、未按公司规定要求操作电脑设备者和使用对讲机者扣三分，并打入黑名单。
38、员工上班接听私人电话扣一分，利用公司电话拨打私人电话者扣3分。
39、发表虚假和诽谤的言论，从而影响其他员工信誉者扣五分。
40、携带公司物品外出者，使用警句、禁止物品使用者、扣五分以上。
41、恐吓公司员工或打架斗殴者，即时解雇。
42、泄露公司商业机密者，即时解雇。
43、禁止公司员工拍拖，发现员工拍拖者即时解雇。并扣五分以上。
43、旷工一天扣三天工资，旷工三天作自动离职处理。以上条例按情节轻重，加减扣分阶段
在执行纪律处分时，公司本着以教育为主处罚为辅的原则对违规事件进行公平公正处理;
(1)处分的目的是为了端正犯错员工的操守及工作态度;
(2)对处分员工给予解释及上诉机会;
(3)以上各项罚款均以罚款形式操作，由当事人即时签名确认。
谨严慎行，严于律己，宽以待人，助人为乐
总经理：总经办：
年月日年月日