西餐礼仪基本原则热门三篇

西餐礼仪基本原则(通用3篇)

西餐礼仪基本原则 篇1

入座

最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子,一般来说是背对墙的那个座位。一旦客人的位子确定后,主人便可坐在他的左侧,其余客人则根据主人安排就坐;不过,正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡,以方便客人就坐。

正确使用餐巾

餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的,一般在点完餐后再打开。但在正式场合,需要等待主人先把餐布打开,放在自己腿上之后,才可摆放自己的餐布。

打开餐布的时候不要使劲的甩,大的餐布叠一半使用,小的可以全部打开平铺在大腿部分。

如果中途需要离开的话,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意别把使用过的一面接触椅垫。吃完的时候,餐布可以放在盘子的左侧。

餐具的摆设和使用

桌上摆着那么多刀叉一看头都大了,到底怎么用才不会出错呢?摆在左右的,通常从外往内用就好了,摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的,最后使用。这里有个小窍门分享给大家:由外向内取用餐具,这样你就万事大吉。

拿刀叉的方式

西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己习惯的使用方法。

食物的切法和吃法

可分为美式和欧式,两种方式都合乎西餐礼仪。

美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盘中,然后用刀子切成一口大小的块状,切了几块,再把刀横放在盘餐上方边缘,刀锋向内。接着,左手拿的叉换用右手拿,即可开始吃。

欧式的切法跟美式一样,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完后,叉子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。

用餐中有事而离席

中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上,用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向,就表示你已经用好这道菜,可以撤下去了。在一些非常正式的宴会中,如果没有摆放好餐具,即便是就餐完毕,服务生也不会贸然取走你的餐盘的。

就餐完毕

用过的刀叉不可再放回餐桌上,用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗碟里,应该放在专用放置汤匙的汤碟上,没用过得刀叉匙留在餐桌上即可。

如何优雅地进餐

面包的食用

面包一般是无限量供应的哦,服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子面包来询问是否使用,中途也还会再过来询问数次。

如果是一整块没有切开的面包,取用的时候可以切下自己食用的分量,放回篮子或盘中,然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人。

使用时,把面包掰下来一小块,然后再抹上黄油食用,切记在整块面包上都抹上黄油。

沙拉的吃法

将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。

意大利面的吃法

将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条,再抵着勺子内部旋转,把面条卷起来吃。

带有骨头的食物

主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来,千万不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮挡住嘴,然后把叉子伸到嘴边,将骨头吐到叉子上,再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。

这里需要提醒一下,如果吃鱼,不要将鱼翻身;在吃完上层后,用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层的肉。吃的时候切成一小块再入口,吃多少切多少,别一次将肉都切成块。

其它注意事项

1.若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座。

2.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回,应请服务员另外补给。

3.嘴里有东西时不要说话。

4.洗手盆一旦端上来,不可拧挤盆内的柠檬,也不可将两只手同时放入清洗。

5.女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之感。不要在座位上补妆,哪怕是用餐结束后。

6.抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌。

西餐礼仪基本原则 篇2

一、礼仪介绍

在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都就是进入美食的先修课。

要注意的就是,在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明就是否要吸烟区或视野良好的座位。如果就是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,就是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体就是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定

一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不就是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都就是不礼貌的行为。

高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。

餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯。但就是一定要多加赞美和表示感谢。

吃西餐在很大程序上讲就是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还就是非常值得的。

就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果就是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

二、商务礼仪中的西餐礼仪

1.预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明就是否要吸烟区或视野良好的座位。如就是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,就是基本的礼貌。

2.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。

3.吃饭时穿着得体就是欧美人的常识。

去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。

4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式就是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

5.用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

6.正式的全套餐点上菜顺序就是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点就是最恰当的组合。点菜并不就是由前菜开始点,而就是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

7.点酒时不要硬装内行。

在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。

8.主菜若就是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。

上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以打开。

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

10.用三根手指轻握杯脚。

酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质就是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回签Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势就是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

11.喝酒的方法。

喝酒时绝对不能吸着喝,而就是倾斜酒杯,像就是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的`醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都就是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

12.喝汤也不能吸着喝。

先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。

西餐礼仪基本原则 篇3

外事礼仪的基本原则

尊重原则

对待长辈容易做到,对待同辈或者不认识自己的人不容易做到。一个人与别人交往,不管别人是个什么样的人,应该发自内心地尊重别人,只有尊重别人,才能得到别人的尊重。

适度原则

1、做任何事都要适度,待人接物要做到适可而止。

2、与别人打个招呼,时间不能太长;人家还有别的事,你硬要拉住别人,不合适。

3、别人在做事,你硬要拉住他,跟他说话。不合适。

4、在教室说话声音太大,全班就只听见你的声音,不合式。

5、问别人问题,要适可而止,不要打破沙锅问到底,对人不礼貌。

自律原则

对自己要求严格,有些人对自己放松一些,对别人却严格要求,别人做了一点不好的事,他就把这当作天大的事,我们同学之间也是这样,经常有同学不说,打起来,到了教师那儿,教师问,怎么会打起来,“他先打我,”“他先打我!”“他先骂我”“他先骂我。”这样的话。其实,这些同学都是不自律,把别人的错当作很大的'错误,把自己的错当作很小的错,别人有错他不饶,自己有错尽是原谅自己。

宽容原则

一句话,对别人的错误尽量原谅他。但是,说起来容易,做起来难。

外事日常的交际礼仪总结

在国外日常交往之中,约会守时十分重要。不守时是一种失礼的行为,来得过早影响主人时间,来晚让人久等。自然,失约就更令人讨厌了。

在社交相会场合,一定要敬老爱幼,时刻注意“女士优先”的习俗。上下楼梯、出入门口必须让老人、幼儿及妇女先走。无论何种场合,行为举止一定要自然、大方、庄重而诚恳可亲。坐要稳,走要脚步轻,不可左右观望。两人行走不可勾肩搭膀,谈话不可高声大喊大叫。参加各种公共活动要自觉保持肃静。

国外的许多公共场合都禁止吸烟,所以在国外看剧、进入商店、教堂或会议厅不要吸烟。在火车、轮船上往往设有专门吸烟之处,不要随处吸烟。到外国朋友家作客,应征得女主人同意方可吸烟。

吸烟时,应主动将烟灰弹入烟灰缸之内,给别人送烟应让别人拿。把烟丢给别人是失礼之举。

在国外访问朋友,应事先用电话约好。冒昧登门是不礼貌的。到达主人家应先按门铃,或轻叩门,问主人“可以进来吗?”待主人让入后方可进去。在主人家作客,如要用主人电话,走时必须付电话费。在西方国家,访友时间一般为逗留一小时左右。如果自己在国外接待客人,应用糖果、茶、咖啡招待。请客人吃饭,千万不要谦虚地说:“没有什么好吃的东西!”这会被认为对客人的不尊重。与外国朋友一起用餐,切忌一劲儿劝酒,纠缠人家。这是没有教养的表现。

日常社交礼仪基本原则

一、遵守原则

在社交活动中每一位参与者都应自觉遵守的礼仪规范,并运用礼仪规范来指导自己的一言一行,一举一动。无论任何人,无论身价高低,无论财富多寡,都应学习、了解礼仪方面的知识,付诸于行动。

二、平等原则

以礼待人,有来有往,既不盛气凌人,也不卑躬屈膝。对任何人都以礼相待,一视同仁,不因将往对象的性别、年龄、种族、文化、职业、身份差别二分三六九等,区别对待。

平等原则是社交礼仪的核心,也是现在礼仪与古代礼仪的最本质区别。

三、互尊原则

在社交活动中双方互相谦让、互相尊敬、友好相待、和睦相处。在社交活动中双方要做到敬人之心长存,不可伤害他人尊严,更不能侮辱他人人格。只有相互尊重才和相处融洽。

四、诚信原则

真诚、信义。真诚指对人和事是一种实事求是的态度,是一个外在行为的内在道德的统一,社交活动时言行一致,表里如一。信义指人们遵时守信。“言必行,行必果。”因此:社交活动中务必真诚相待,童叟无欺。

五、宽容原则

宽容是宽宏大量,容忍别人,体谅别人,设身处地为他人着想,不斤斤计较,也不过分苛刻要求。在社交活动中每个人的思想、品格及认识问题的水平总是有差别的。宽以待人,才能化解生活中的各种矛盾。

六、自律原则

学习社交礼仪首先要做到自我约束、自我控制、自我反省、自我检点,这就是自律原则。

七、适度原则

社交中注意把握分寸,掌握技巧,合乎规范,适度得体。在人群中,既要彬彬有礼,也不低三下四。既要热情大方,也不轻浮敷衍。要自尊不自负,要坦诚不粗鲁,要信任不轻信,要活泼不轻浮,要谦虚不拘谨,要老练持重,不圆滑世故。

八、从俗原则

国情、地域、民族、文化背景不同,社交生活中存在“十里不同风,百里不同俗”的情况,要求我们正确认识客观现实,尊重交往对象习俗,做到入乡随俗。不自高自大,唯我独尊,自以为是,否则会产生误会,甚至关系紧张。

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