这里没师傅，只有大夫
某高校一位大学生，用手捂着自己的左下腹跑到医务室，对坐诊的大夫说：“师傅，我肚子疼。”坐诊的医生说：“这里只有大夫，没有师傅。找师傅请到学生食堂。”学生的脸红到了耳根。
评析： 对于文化人称呼一定要明确，这样才能减少尴尬，这样既体现了自己的文化水平，也表示了对他人的尊重。当然，作为大夫也应该注意服务态度，讲究礼仪修养。对顾客不当的语言应予以宽容，批评对方要采用委婉的语气。
1、某照明器材厂的业务员金先生按原企图，手拿企业新设计的照明器材样品，兴冲冲地登上六楼，脸上的汗珠未及擦一下，便直接走进了业务部张经理的办公室，正在处理业务的张经理被吓了一跳。“对不起，这是我们企业设计的新产品，请您过目。”金先生说。张经理停下手中的工作，接过金先生递过的照明器，随口赞道：“好漂亮啊!”并请金先生坐下，倒上一杯茶递给他，然后拿起照明器仔细钻研起来。金先生看到张经理对新产品如此感兴趣，如释重负，便往沙发上一靠，跷起二郎腿，一边吸烟一边安闲地环视着张经理的办公室。当张经理问他电源开关为什么装在这个位置时，金先生习性性地用手搔了搔头皮。虽然金先生作了较详尽的解释，张经理还是有点半信半疑。谈到价格时，张经理强调：“这个价格比我们预算高出较多，能否再降低一些?”金先生回答：“我们经理说了，这是最低价格，一分也不能再降了。”张经理默然了半天没有开口。金先生却有点沉不住气，不由自主地拉松领带，眼睛盯着张经理，张经理皱了皱眉，“这种照明器的性能先进在什么地方?”金先生又搔了搔头皮，反反复复地说：“造型新、寿命长、节电。”张经理托辞离开了办公室，只剩下金先生一个人。金先生等了一会，感觉无聊，便非常随便地抄起办公桌上的电话，同一个朋友闲谈起来。这时，门被推开，进来的却不是张经理，而是办公室秘书。
问题:请结合案例分析, 金先生的生意没有谈成的礼仪缺陷有哪些?
2、小黄的最后面试失败了
小黄去一家外企进行最后一轮总经理助理的面试。为确保万无一失，这次她做了精心的打扮。一身前卫的衣服、时尚的手环、造型独特的戒指、亮闪闪的项链、新潮的耳坠，身上每一处都是焦点，简直是无与伦比、鹤立鸡群。况且她的对手只是一个相貌平平的女孩，学历也并不比她高，所以小黄认为胜券在握。但结果却出乎意料，她并没有被这家外企所认可。主考官抱歉地说：“你确凿很漂亮，你的服装配饰无不令我赏心悦目，可我认为你并不适合干助理这份工作。实在很抱歉。”
分析：
我们应该时刻注意自己的衣着和配饰，并分清场合。对于配饰，宜少不宜多，否则给人一种张扬、压抑、零乱、不持重的感到。
3、这里没师傅只有大夫
某高校一位大学生，用手捂着自己的左下腹跑到医务室，对坐诊的大夫说：“师傅，我肚子疼。”坐诊的医生说：“这里只有大夫，没有师傅。找师傅请到学生食堂。”学生的脸红到了耳根。
评析：
对于文化人称呼一定要明确，这样才干减少为难，这样既体现了自己的文化水平，也表示了对他人的尊重。当然，作为大夫也应该注意服务态度，考究礼仪修养。对顾客不当的语言应予以宽容，批判对方要采纳委婉的语气。
4、一次某公司招聘文秘人员，由于待遇优厚，应聘者很多。中文系毕业的小张同学前往面试，她的背景材料可能是最棒的：大学四年，在各类刊物上发表了3万字的作品，内容有小说、诗歌、散文、评论、政论等，还为六家公司策划过周年庆典，一口英语表达也极为流利，书法也堪称佳作。小张五官端正，身材高挑、匀称。面试时，招聘者拿着她的材料等她进来。小张穿着迷你裙，露出藕段似的大腿，上身是露脐装，涂着鲜红的唇膏，轻盈地走到一位考官面前，不请自坐，随后翘起了二郎腿，笑眯眯地等着问话，孰料，三位招聘者互相交换了一下眼色，主考官说：“张小姐，请回去等通知吧。”她喜形于色：“好!”挎起小包飞跑出门。
问题：小张能等到录用通知吗?为什么?假如你是小张你计划怎样准备这次面试? 点评：小张不能被录取，因为她缺少面试的基本礼仪; 具体说来她的无理表现在：1、服装过于时髦和前卫，不规范，不庄重，给人轻浮的感到;2、化妆过于浓艳和夸张。3、举止归于随意，不文明不优雅。“不请自坐”，和“翘起了二郎腿”等给人的感到缺少基本涵养。
5、王峰在大学读书时学习非常刻苦，成绩也非常优秀，几乎年年都拿特等奖学金，为此同学们给他起了一个绰号“超人”。大学毕业后，王峰顺利地获取了在美国攻读硕士学位的时机，毕业后又顺利地进入一家美国公司工作。一晃八年过去了，王峰现在已成为公司的部门经理。今年国庆节，王峰带着妻子儿女回国探亲。一天，，在大剧院观看音乐剧，刚刚落座，就发现有3个人向他们走来。其中一个人边走边伸出手大声地叫：“喂!这不是‘超人’吗?你怎么回来了?”这时，王峰才认出说话的人正是他高中的同学贾征。贾征大学没考上，自己跑到南方去做生意，赚了些钱，如今回到上海注册公司当起
潦攀老板。今天正好陪着两位从香港来的生意伙伴一起来看音乐剧。这对生意伙伴是他交往多年的年长的香港夫妇。此时，王峰和贾征彼此都既兴奋又感动。贾征大声寒暄之后，才想起了王峰身边还站着一位女士，就问王峰身边的女士是谁。王峰这时才想起向贾征介绍自己的妻子。待王峰介绍完毕，贾征兴奋地走上去，给了王峰妻子一个拥抱礼。这时贾征也想起该向老同学介绍他的生意伙伴了。
问题：上述场合的见面礼仪有无不符合礼仪的地方。若有，请指出来，并说明正确的做法是什么。
点评：不和礼仪的地方主要有：
大众场合不能喊对方的绰号。
大众场合不易大声寒暄，影响他人。
及时介绍彼此通行的客人，不能把随行的仁攀冷落。
对异性的拥抱礼不适合中国，还是握手对比好。
6、星期天，一对年轻的夫妇带着他们可爱的小宝宝逛商场。小宝宝看着琳琅满目的商品，用小手指指点点，显出兴致勃勃的神态。当来到儿童玩具专柜前，售货员笑容相迎，热心地向孩子的父母打招呼：“您二位想买点什么，想给孩子买个玩具吧?”夫妻俩看看商品的标价，歉意地摇摇头，抱着孩子就想离开。突然，小宝宝哭闹起来：“我要玩具!我要玩具!”夫妻俩只好赔着笑容又劝又哄，却无济于事。售货员好像悟出了什么，立即挑出了几件高档电动玩具，打开开关让玩具动起来给孩子看，并亲切地问道：“小宝宝，你想要哪件玩具呀?阿姨给你拿。”孩子立即停止了哭闹，语气干脆地说：“机器狗!”这时售货员看了一眼年轻夫妇，见他们犹豫了一下，交换着眼神，终于拿了钱买了机器狗。
请回答：(1)售货员运用了什么样的谈判策略?为什么会成功?
(2)这种策略的特性是什么?在商务谈判中适用于什么情形?
答案: (1)售货员运用的是以柔克刚的策略;找到了孩子这一对方的软弱环节，通过引诱孩子的需求，从感情上打动了顾客。
(2)这种策略的特性是利用了对方的感情弱点，同时自己要维持耐心，要善于表达友好的态度，以获得对方的好感。在商务谈判中，这种策略适用于那些强硬、自大，同时又存在明显感情弱点的对手。
小张是一家物流公司的业务员，口头表达能力不错，对公司的业务流程很熟悉，对公司的产品及服务的介绍也很得体，给人感觉朴实又勤快，在业务人员中学历是最高的，可是他的业绩总是上不去。张自己非常着急，却不知道问题出在哪里。小张从小有着大大咧咧的性格，不爱修边幅，头发经常是乱蓬蓬的，双手指甲长长的也不修剪，身上的白衬衣常常皱巴巴的并且已经变色，他喜欢吃大饼卷大葱，吃完后却不知道去除异味。小张的大大咧咧能被生活中的朋友所包容，但在工作中常常过不了与客户接洽的第一关。其实小张的这种形象在与客户接触的第一时间已经给人留下不好的印象，让人觉得他是一个对工作不认真，没有责任感的人，通常很难有机会和客户作进一步的交往，更不用说成功地承接业务了。
分析小张在日常工作中的表现是不符合商务礼仪规范的。在商务交往中，我们的仪容仪表是很重要的。头发的修饰是基本的仪容修饰。头发，在一定程度上显示这男性的特点。所以对于头发，应该定期修剪和清洗。长指甲容易给人以不卫生的印象。衬衣应挺括、整洁、无褶皱。嘴巴有异味也是很不礼貌的，在应酬前应忌食蒜、葱、韭菜等刺激味食物。小张的形象给人不负责任之感，是失败的社交事件。
各位领导、各位理事，同志们：
在这万物复苏、欣欣向荣的美好时节，我们迎来了浙江省法律、法学界一年一度的理事盛会，共话省法学会20xx年工作，共谋20xx年工作思路。值此，我谨代表斯大孝会长向前来参加本次会议的领导和同志们表示热烈的欢迎!
今天晚上，新任省司法厅厅长赵光君同志专程赶来与大家见面，以示省司法厅对省法学会工作与法学研究事业的支持和关心，我们对赵厅长的到来表示感谢。
当前正值我国经济社会的大发展、大跨越，为法学会和法学研究事业的大发展提供了广阔的舞台和众多机遇。法学、法律界肩负着重要的历史使命，我们一定要以党的xx大精神为指针，在新的历史起点上，创新思维，创新载体，创新方法，围绕省委、省政府的工作中心，履行好自己的职能，为法学会在依法治国、加快建设社会主义法治国家和构建和-谐社会中充分发挥职能作用作出应有贡献。
多年来，在座的同志们为我省法学会的工作出谋划策，为法学研究的繁荣不遗余力，奉献了自己的热诚和才智，为法学会事业的蓬勃发展作出了重要贡献。借此机会，也向大家表示由衷的感谢。
现在我提议，为法学会事业的美好明天，为各位的健康幸福，干杯!
1960年，周恩来赴印度新德里就中印边界问题进行磋商、谈判，努力在不违背原则的前提下与印方达成和解。其间，周恩来召开记者招待会，从容应对西方和印度记者的种种刁难，当时一个西方女记者忽然提出一个非常私人化的问题，她说:“据我所知，您今年已经62岁了，比我的父亲还要大8岁，可是，为什么您依然神采奕奕，记忆非凡，显得这样年轻、英俊?”这个问题使得紧张的会场气氛松弛下来，人们在笑声中等待周恩来的应对。周恩来略作思考，回答道:“我是东方人，我是按照东方人的生活习惯和生活方式生活的，所以依然这么健康。”会场顿时响起经久不息的掌声和喝彩声。
分析
在公共场合不适宜问及他人的私人问题，女记者在严肃的回忆期间问私人问题明显是不恰当的。而周的幽默回答没有让女记者难堪，既维护了女记者的面子也没有透漏私人信息.而且，.周的回答还赞扬了我们东方人的生活习惯和生活方式良好，极高的维护了我们的国家尊严，同时也维护了自己的尊严。是成功的社交事件。
《国际商务礼仪英文教程》由九章构成，涵盖了国际商务活动礼仪的方方面面，内容丰富多彩，文字流畅易懂，是一本适于经贸类专业学生学习英语的好教材。
内容简介
《国际商务礼仪英文教程》从服饰仪表、见面问候、拜访接待、西式宴请、面试礼仪、办公室礼仪、电话礼仪、书信礼仪等方面入手，介绍跨文化交际中的基本礼仪常识。所介绍的知识力求全方位覆盖具有普遍性的国际商务礼仪规则，并在此基础上注重交际细节和文化差异;信息量充足、语言难度适中。集合了数位编者在“国际商务礼仪”课程的一线教学实践中积累的宝贵经验，也参照了Emily Post和杨俊峰教授等中外礼仪专家的诸多著作或教学成果。全书的教学可设54学时，其中讲授36学时，实践18学时，也可以根据实际情况增加或减少学时。
穿着整洁得体。男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。而女士则要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。
入席时，男士需引导女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可紧靠椅背，身体与椅背之间间隔5指左右。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。
用餐中，切记不可以大声喧哗。吃东西时应细嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音。
女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可将杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。
西餐的餐具使用
西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。
西餐摆盘的BMW法则：永远记得拿左手边的面包(bread)，拿右手边的酒(wine)，那M是什么呢，当然是放在中间的主菜(main course)咯。
餐具的使用顺序：从外向内使用。
西餐的进餐顺序
西餐种类繁多，风味各异，但基本的用餐顺序大体相同。一般为：开胃菜、汤品、主菜、甜点，最后为咖啡。
在适当的场合下，为了表达适当的礼仪环境，高端玻璃瓶水常常是必备的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是难以想象的。
气泡水与开胃菜
选择气泡水搭配开胃菜，他的作用是像闹钟一样，叫醒你的舌头，有助于打开味觉，为你的头盘增进风味。翻滚的气泡刺激着每个味蕾，气泡的声音就像在跟你的身体说：快准备享用大餐吧!
气泡水与主菜
在一餐中最好选择含气与无气两种水来调节进食节奏。吃清淡的海鲜或禽类，无气泡的平静水更能帮你清洁味蕾，滋润喉咙，享受食材原始、纯粹的味道。
气泡水与甜品
一款优质的佐餐水除了润喉之外，最重要的是在用餐过程中清洁口腔和味蕾，所以在主餐结束，吃甜品之前，需要用水来清口，可以选择微气泡水或无气泡水，舒缓味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜点，享受甜品带来的舒缓与一顿完美大餐的无比满足感!
某市文化单位计划兴建一座影剧院。一天，公司经理正在办公，家具公司李经理上门推销座椅。一进门便说：“哇!好气派。我很少看见这么漂亮的办公室。如果我也有一间这样的办公室，我这一生的心愿就满足了。”李经理就这样开始了他的谈话。然后他又摸了摸办公椅扶手说：“这不是香山红木么?难得一见的上等木料呀。”“是吗?”王经理的自豪感油然而生，接着说：“我这整个办公室是请深圳装潢厂家装修的。”于是亲自带着李经理参观了整个办公室，介绍了计算比例，装修材料、色彩调配，兴致勃勃、自我满足，溢于言表。如此，李经理自然可拿到王经理签字的座椅订购合同。同时，互相都得到一种满足。
分析
在商务谈判中应注意语言的表达技巧。礼节性的交际语言可以很好的增进谈判双方的了解、沟通感情、融洽友好气氛。而专业性的语言体现了谈判者措辞的严谨性、规范性、专业性，赢得他人的好感，体现自身的能力。李经理对王经理办公室的赞美，赢得了王经理的好感，同时是谈判气氛非常融洽王经理对办公室的夸奖，既有赞美，同时也体现了自己对家具知识的了解。双方成功签订协议，都获得了自身的满足，是成功的社交事件。
1、下列选项中，又被称作国家公务员礼仪的是 C 。
A 商务礼仪 B 国际礼仪 C 政务礼仪 D 服务礼仪
2、穿西装时，应穿 B 。
A 旅游鞋 B 皮鞋 C 布鞋 D 凉鞋
3、穿西服套裙时，应 D
。
A 穿短袜 B 穿彩色丝袜 C 光腿 D 穿肉色长统丝袜
4、领带夹应别在七粒扣衬衫上数的 A 个纽扣之间。
A 第四与第五 B 第二和第三 C 第三和第四 D 第五和第六
5、佩戴首饰原则上不应超过 C 件。
A 五 B 四 C 三 D 二
6、理想的洗澡次数是 A 。
A 每天都洗澡 B 每周洗一次 C 两天洗一次 D 每月洗一次
7、应坚持经常洗头，最好是 C 。
A 每周洗一次头 B 每周洗两次头 C 每天洗一次头 D每天洗两次头
9、与人相处时，注视对方双眼的时间应不少于相处总时间的 A 。
A 三分之一 B 一半 C 五分之一 D 十分之一
10、公务员着装时全身服装的色彩不应超过 B 种。
A 二 B 三 C 四 D 五
11、国家行政机关所使用的最重要、最频繁的通讯工具是 D 。
A 传真 B 电脑 C 电邮 D 电话
12、打电话时，话筒与自己的口部最规范的距离是 C 。
A 5到6厘米 B 4到5厘米 C 2到3厘米 D 1到2厘米
13、在正常情况下，每一次打电话的时间应当不超过 C 。
A 1分钟 B 2分钟 C 3分钟 D 5分钟
14、接电话时，拿起话筒的最佳时机应在铃声响过 B 之后。
A 一声 B 两声 C 四声 D 五声
15、通电话过程中，如有事需暂时需要让通话对象等待，时间一般不超过 B 。
A 1分钟 B 2分钟 C 3分钟 D 5分钟
16、欢迎元首时，鸣礼炮 B 响。
A 18响 B 21响 C 25响 D 28响
17、欢迎政府首脑时，鸣礼炮 A 响。
A 19响 B 21响 C 24响 D 28响
18、橄榄是 C 的国花。
A 朝鲜 B 新加坡 C 希腊 D 印度
21、我国的国花是 A 。
A 牡丹 B 茉莉 C 玫瑰 D郁金香
22、被称为“紫皮护照”的是 D 。
A 外交护照 B 公务护照 C 因公普通护照 D 因私普通护照
23、我国现行的护照有效期最长不超过 B 。
A 一年 B 五年 C 十年 D 二十年
24、下列机构不悬挂国徽的是 D 。
A 区政府 B 区法院 C 区检察院 D 区公安局
25、我国国旗的长与宽之比是 C 。
A 5比3 B 5比4 C 3比2 D 1比1
26、下列肤色中宜穿深色服装的是 D 。
A 肤色偏黑 B 肤色苍白 C 肤色发红 D 肤色白净
27、穿西服时，最理想的衬衫颜色是 B
A 蓝色 B 白色 C 灰色 D 咖啡色
28、一位女士拥有5枚戒指、3条手链、4条项链、2副耳环，则她应该
D 。
A 全部佩带 B 各佩带一件 C 佩带某一类的全部 D 佩带总共不
超过3件
29、男士剃胡须的次数应该是 A 。
A 每天至少一次 B每两天至少一次 C 每三天至少一次 D 每星期至少一次
31、迎宾活动一般提前多长时间到达迎宾地点 C
A 30分钟 B 20分钟 C 15分钟 D 10分钟
32、招待来宾的最佳室内温度是 B
A 23℃ B 24℃ C 25℃ D 26℃
33、主人一般应该送客人到 D ，后转身离去。
A办公室门外 B楼门外 C院门外 D自己的视野之外
34、下列哪些是不允许正式赠予的礼品 A
A烟、酒 B书画 C纪念章 D产品模型
36、西餐中以 B 为第一顺序
A男主人 B女主人 C 男客人 D女客人
37、菜未吃完而中途离开，可以将餐巾放在 C
A桌面上 B 椅子背上 C椅子面上 D随手带着
38、西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在 D 上
A餐桌上 B餐巾上 C菜单上 D食盘上
39、在西餐结束之际可选用 D 以化解油腻
A香槟酒 B白葡萄酒 C红葡萄酒 D红茶
40、西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成 A 形
A八字形 B二字形 C 十字形 D随意形状
41、西餐吃开胃菜时，喝 A 酒
A 鸡尾酒 B白葡萄酒 C红葡萄酒 D干红葡萄酒
42、西餐吃鱼或海鲜时，喝 B 酒
A鸡尾酒 B干白葡萄酒 C 红葡萄酒 D白兰地
43、西餐吃甜品时，喝 D
A鸡尾酒 B干白葡萄酒 C 红葡萄酒 D白兰地
44、国家公务员在宴会上饮酒，酒量应该控制在平日的 B
A1/2 B1/3 C1/4 D1/5
45、领舞者与伴舞者之间应该有 C 厘米左右的距离
A20厘米 B25厘米 C30厘米 D35厘米
46、国宾是指在任的、正式前来我国进行访问的 C ，或者政府首脑。
A政务大臣 B外交使节 C国家元首 D地方要员
47、在俄罗斯，主人请来宾品尝 A 和盐，是规格最高的见面礼。
A面包 B牛奶 C 马黛茶 D红酒
48、在蒙古，主人请来宾品尝 B 和盐，是规格最高的见面礼。
A面包 B牛奶 C 马黛茶 D红酒
49、在阿根廷，主人请来宾品尝 C 和盐，是规格最高的见面礼。
A面包 B牛奶 C 马黛茶 D红酒
50、“不要把自家的规矩带到别人家里去”是 D 谚语
A美国 B英国 C日本 D俄罗斯
51、13与星期五在 C 教中是不吉利的
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教
52、惟有真主安拉才是主宰一切决定一切的神。这是 D 的教条。
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教
53、尊玛利亚为圣母的是 A 教
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教
54、“五戒”、
“五荤”是与 B 教交往时要注意的
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯兰教
55、 A 是菲律宾的国花
A茉莉花
B牡丹 C玫瑰花 D石榴
56、 C 是美国的国花
A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴
57、 D 是西班牙的国花
A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴
58、主要采用国际礼仪，并适当参照一下对方独特的习俗礼仪，是在接待 B 时采用的原则。
A少数民族 B外国友人 C特区 D宗教人士
59、国际交往中，涉及到位置的排列，原则上都讲究 B
A左尊右卑 B右尊左卑 C左右一样 D不同场合不同尊卑
60、在工作的空隙，同事们喜欢在吸烟室一起抽烟聊天，点烟时一支火柴最多点B 支烟就该熄灭。
A.一支 B.两支 C.三支 D.四支
61、领带的下端应 B
A.在皮带上缘处 B.在皮带上下缘之间 C.在皮带下缘处 D.比皮带下缘略长一点
64、用餐吃面包时，应 B
A.用嘴撕着吃 B.用手撕着吃 C.用刀切着吃 D.随意吃
65、在对外交往中，女士切勿穿 C ，在国际社会里，此乃“风尘女子”之标志。
A.红色百褶裙 B.颜色过于艳丽的裙子 C.黑色皮裙 D牛仔裙
66、与商界其他行业的行业礼仪相比， C 更关注集体形象和员工素质。
A.宾馆礼仪 B.银行礼仪 C.企业礼仪 D.商店礼仪
67、“一米线”服务是 B 礼仪中提出的。
A.商店礼仪 B.银行礼仪 C.宾馆礼仪 D.企业礼仪
68、在商务性会议中商务色彩最为淡薄的是 D
A.发布会 B.赞助会 C.展览会 D.茶话会
69、在阿拉伯国家里，人见面的问候语是 C
A.家人都好吗 B.水还足吧 C.牲口还好吧 D.粮食多吗
70、工作餐通常在 B 举行
A.公务结束后 B.中午 C.晚上 D.下午3：00
71、在正常情况下，做东者应当至少提前 D 分钟抵达用餐地点。
A.2、3分钟 B.5分钟 C.7、8分钟 D.10分钟
72、工作餐中，主人 B 是吩咐侍者为自己结帐。
A.将刀叉放在桌上 B.将餐巾放回餐桌上 C.举手示意 D.起身站立
73、自助餐取菜顺利为 D
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
74、男子与妇女握手时，应只轻轻握一下妇女的 C
A.指尖 B.手掌 C.手指 D 手腕
75、进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石，应该 D
A.立即告知一同进餐者加以注意; B.自己悄悄处理掉;
C.立即喊来侍者处理; D.轻声告知侍者更换。
76、如果在
你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装 A
A.水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒 B.啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
C.水、啤酒
、白酒、红葡萄酒 D.水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
77、与西装最配套的鞋子是 B
A.猪皮鞋 B.牛皮鞋 C.羊皮鞋 D.驼鸟皮鞋
78、商界男士所穿皮鞋的款式应是 A
A.系带皮鞋 B.无带皮鞋 C.盖式皮鞋 D.拉锁皮鞋
79、一套套裙的全部色彩至多不要超过 B
A、一种 B、两种 C三种
80、套裙的裙长应以不短于膝盖 C 厘米为限。
A、5厘米 B、10厘米 C、15厘米 D、20厘米
81、在五人座的轿车上，最尊贵的座位应当是 C
A、副驾驶 B、后排左侧 C、后排右侧 D、后排中间座
82、握手的全部时间应控制在 B 秒钟以内。
A、1秒钟 B、3秒种 C、5秒钟 D、7秒钟
83、吻手礼的受礼者，应是 B
A、妇女 B、已婚妇女 C、男子 D、 已婚男子
84、阿富汗人的见面礼是 C
A 握手 B合十礼 C抚胸礼 D脱帽礼
85、“真主保佑“这是 A 教徒的习惯做法之一
A 伊斯兰教 B佛教 C道教 D基督教
88、根据礼仪规范，在握手时，由谁首先伸出手来“发起”握手 D
A 年幼者 B晚辈 C下级 D尊者决定
89、行亲吻礼时，长辈吻晚辈应当吻 A
A 额头 B嘴唇 C面夹 D下额
90、行拥抱礼时，一共拥抱C 次
A 一次 B二次 C三次 D四次
92、礼仪是对和的统称。 A
A 礼节、仪式 B礼貌、形式 C仪式、礼貌
93、《公民道德建设实施纲要》是在B发布的。
A 20xx年9月20日 B 20xx年9月20日 C 20xx年9月20日 D 20xx年9月20日
94、“礼者，贵贱有等，长幼有差，贫富轻重，皆有称也”出之C
A 孔子 B孟子 C荀子 D老子
95、A曾说过：“人无礼则不立、事无礼则不成，国无礼则不宁
A 荀子 B孔子 C老子 D孟子
96、当代中国外交的一大主题是D
A 求同存异 B不卑不亢 C以右为尊 D以人为本
97、在西方国家送人的鲜花通常为 C
A 双数 B数量自定 C单数 D越多越好
98、作为一种表达语言，外交语言的风格特征是A
A.委婉含蓄 B.坦率真诚C.求同存异 D.诙谐幽默
100、穿着西装，钮扣的扣法很有讲究，穿 D西装，不管在什么场合，一般都要将扣子全部扣上，否则会被认为轻浮不稳重。
A.两粒扣 B.三粒扣C.单排扣 D.双排扣
101、中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有 B 之说
A.“南咸、北甜、东酸、西辣”B.“南甜、北咸、东辣、西酸”
C.“南辣、北酸、东甜、西咸”D.“南酸、北辣、东咸、西甜”
103、日本人很风行祝寿，而且颇有趣。
日本人到了 A 祝贺“米寿”
A.88岁 B.55岁 C.66岁 D.77岁
104、在国际交往场合，菲律宾主人常把 A 献给客人
A.茉莉花 B.红罂粟C.兰花D.紫罗兰
106、在法国人心目中，花是有一定象征意义的，不同的花表示不同的感情。他们认为郁金香 B
A.象征热情 B.表示爱慕之情C.象征悲伤 D.象征信赖和安全
107、到新加坡、马来西亚商务访问的最好时间是每年的 C
A.1月和2月 B.6月和12月 C.3月和7月 D.5月和10月
108、在介绍两人相识时，总的规矩是 A
A.先卑后尊 B.先尊后卑 C.先女后男 D.先主后宾
109、在中国，人们见面时习惯问什么话，这反映了几千年来中国“民以食为天”的传统观念，表现了人与人之间的关切之情 B
A.“早上好!” B.“你吃饭了吗?” C.“在哪发财?” D.“你身体好吗?”
111、英国《牛津英语词典》指出：“小费”这个词最早出现在1755年前后的哪国作品中 C
A.美国 B.德国 C.英国 D.日本
112、应邀参加西方人家宴的客人必须 B
A.一分钟也不要迟到 B.提前五分钟到达 C.提前半小时到 D.迟到五分钟
113、男女一同进入餐馆，行进的顺序应该是 A
A.侍者—女人—男人 B.侍者—男人—女人 C.女人—男人—侍者 D.女人—侍者—男人
114、泰国人的经商方式是 B
A.跑着做生意 B.卧着做生意 C.家庭公社式做生意 D.坐着做生意
115、中国人同西方人都是好客的，中国人的待客之道是“给予”，西方人的待客之道是 B
A.“给予” B.“提供” C.“介绍” D.“坦诚相待”
116、涉外交往中的礼仪距离为 B 。它适用于会议、演讲、庆典、仪式以及接见，意在向交往对象表示敬意，所以又称"敬人距离"。
A. 大于1米，小于2.5米 B. 大于1.5米，小于3米
C. 大于0.5米，小于1.5米 D. 大于1.5米，小于2.5米
117、在希腊进行商务活动，切记 C ，这是他们最忌讳的动作。
A.单个手指不可指向人 B手背面不可对着别人
C.手掌心不可对着别人 D不可竖大姆指
118、一般情况下，服务距离以 B 米之间为宜。
A、0.2-0.5 B、0.5-1.5 C、1.0-2.0
119、 B ，是一种程度最浅的笑，它不出声，不露齿，仅是面含笑意，意在表示接受对方，待人友善。
A、轻笑 B、含
笑 C、微笑
120、服务人员与他人一起出入房门应该 B
A、先入后出 B、后入后出 C、先出后入
121、入座时从座位的 A 侧就座。
A、左 B、右 C、后
122、就坐时占椅面的 C
左右，于礼最为适当。
A、1/2 B、2/5 C、3/4
123、服务人员在运用手势时应牢记 A
A、宜少忌多 B、宜多忌少 C、尽量不用
124、服务人员招呼别人时，应该 B
A、掌心向下 B、掌心向上 C、手掌直立
125、服务人员岗前培训的重要科目之一是 ( A )
A、微笑 B、握手 C、站立
126、服务人员佩戴饰物，不应超过 B 个品种。
A、3 B、2 C、1
128、下列属于应答用语 C
A、您真有眼光 B、真替你高兴 C、这是我的荣幸
130、服务人员使用书面用语的首要要求是 B
A、书面规范 B、正确无误 C、工整清晰
131、通话者的 C 态度和使用的言语被人们称做“电话三要素”。
A、内容 B、情感 C、声音
133、在饮用咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时备有一些 A 。
A、甜点 B、啤酒 C、饮料
134、既不加糖，也不加牛奶的纯咖啡是指 B 。
A、白咖啡 B、黑咖啡 C、爱尔兰式咖啡
135、饮盖碗茶时，可用 C 轻轻将漂浮于茶水之上的茶叶拂去。
A、手 B、口 C、杯盖
136、在端起茶杯时，应以 A 持杯耳。
A、右手 B、左手 C、双手
137、使用带杯托的茶杯时可以用 A 端起茶杯，而不动杯托，也可以用 A ，将杯托连茶杯，托至左胸高度，然后以 A 端起茶杯饮之。
A、右手、左手、右手 B、左手、右手、右手 C、左手、左手、右手
138、为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的 A 处，不然就有厌客或逐客之嫌。
A、2/3 B、3/4 C、1/2
139、酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以 A 的东西为主，因此它有时也被称做 A 餐会。
A、冷、冷 B、暖、暖 C、热、热
140、提议干杯时，应起身站立， C 端起酒杯，或者用 C 拿起酒杯后，在以(C)托扶起杯低，面含笑意，口诵祝颂之词。
A、左手、左手、右手 B、左手、右手、右手 C、右手、右手、左手
141、佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为 B 。
A、白酒 B、葡萄酒 C、啤酒
142、餐后酒指的是用餐之后，用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的 A 酒。
A、白兰地 B、威士忌 C、曼哈顿
143、香槟酒以在摄氏 B
度左右饮用为佳。
A、10 B、6 C、8
147、在花语之中， B 表示和平。
A、丁香 B、橄榄 C、柠檬
149、在日常生活里，被誉为 A 的电话早已成了现代人重要的、不可缺少的、交际工具之一。
A、顺风耳
B、千里眼 C、蓝牙
150、每逢获得理解、得到帮助、承蒙关照、接受服务、受到礼遇之时，都应当立即向对方道一声 B 。
A、再见 B、谢谢 C、失陪
151、握手的标准方式，是行礼时行至距握手对象约 A 米处。
A、1 B、0.5 C、1.5
152、俄罗斯人的姓名由三个部分构成，首为 A ，次为父名，末为姓氏。
A、本名 B、妻名 C、母名
153、我国民航规定：旅客必须在机票上列明的航班规定离站前 B 分钟到达指定机场办理登机手续。
A、60 B、90 C、120
154、中国民航规定：在机票上列明的航班规定离站前24小时之前退票，收取客票价 A 的手续费。
A、5% B、20% C、10%
156、选择正装色彩的基本原则是 B 原则。
A、两色 B、三色 C、五色
157、使人有温暖、热烈、兴奋之感的色彩，叫 A 色。
A、暖 B、冷 C、寒
会说话的“手”
手是传情达意的最有力的手段，正确适当地运用手势，可以增强感情的表达。手势是旅游接待工作中必不可少的一种体态语言，学习手势语是大有学问的。有的接待人员在服务过程中，表现出的手势运用不规范、不明确，动作不协调，寓意含混等现象，给宾客留下漫不经心、不认真、接待人员素质不高等印象。不同手势的含义
① “O”形手势。即圆圈手势，19世纪流行于美国。“OK”的含义在所有讲英语的国家内是众所周知的，但在法国“O”形手势代表“零”或“没有”;在日本代表“钱”;在一些地中海国家用来暗示一个男人是同性恋者;在中国这个手势用来表示“零”。
②翘大拇指手势。在英国、澳大利亚、新西兰等国，翘大拇指代表搭车，但如果大拇指急剧上翘，则是侮辱人的信号。在表示数字时，他们用大拇指表示5。在中国，翘大拇指是积极的信号，通常是指高度的赞扬。
③ “V”形手势。第二次世界大战期间，英国首相温斯顿·丘吉尔推广了这个手势，表示胜利，非洲大多数国家也如此。但如果手心向内，在澳大利亚、新西兰、英国则是一种侮辱人的信号，代表“up yours”。在欧洲各地也可以表示数字“2”。
④塔尖式手势。这一手势具有独特的表现风格，自信者、高傲者往往使用它，主要用来传达“万事皆知”的心理状态，是一种消极的人体信号。
⑤背手。英国皇家的几位主要人物以走路时昂首挺胸，手背身后的习惯而著称于世。显然这是一种拥有至高无上的权威、自信或狂妄态度的人体信号。将手背在身后还可起到一定的“镇定”作用，使人感到坦然自若，还会赋予使用者一种胆量和权威
司马小姐至今都记得自己第一次吃西餐的情形。走进餐厅，就看到豪华而气派的装饰，而且整个餐厅很静，若有若无的音乐轻轻回荡，让司马小姐心动，同时也不免紧张。她走到餐桌边，伸手去拖餐椅，而侍从赶紧过来，帮她轻轻挪动椅子，司马小姐同时发现自己站在了椅子的右边，脸一下子就红了。接下来进餐的过程中，她牢记左叉右刀的原则，但是其实她是左撇子，而且第一次用，心里很紧张，更显得笨拙。整个进餐，司马小姐觉得像是在受罪，音乐、环境对她而言都不曾留下什么印象，只有紧张与小心翼翼，以及小心翼翼后的笨拙，令她终生难忘。
分析
在参加西餐宴请时，要注意西餐礼仪与中餐礼仪的不同。在走到餐桌旁时，应站在餐椅的左边位置，由侍者拖开餐椅。而司马小姐事先没有对西方餐桌礼仪进行了解，导致出现了失礼行为。在使用刀叉时，感觉不方便时，是可以换右手拿叉，但不宜频繁更换位置。司马小姐虽知晓左叉右刀的原则，却不知道变通，而是自己变得十分笨拙。因此，这是失败的社交事件。
[摘 要]随着商业的发展，礼仪分支形成商务礼仪，而在新的社会背景下，企业管理模式创新和全球经济一体化又对商务礼仪提出新的要求。笔者从人性化管理、企业形象、企业合作发展、企业国际化四个方面论证了商务礼仪之于企业成长的重要性，以引起企业和员工对商务礼仪的关注。并提出了商务礼仪在企业层面的应用原则，以期对企业学号用好商务礼仪有所裨益。
还没开始学商务礼仪时，就对这门课充满了期待。在真正接触了商务礼仪这门课之后，我才发现，原来要真正做到优雅并不是那么容易的。一个人举止得体，言语文雅，就给别人留下了良好的印象。
正所谓，爱美之心，人皆有之。虽说现今崇尚的是自然美，但两者并不冲突。恰到好处的打扮和修饰，不仅不会显得过分招摇，反而塑造了个人的良好形象，展现了个人的道德素养。
在此之前，我总认为，只有未经任何修饰的美才叫自然美。然而经老师一讲，我逐渐改变了以前的观点。学习商务礼仪，不仅仅局限于应用在正式的社交场合，生活中，礼仪同样随处可见。通过对一个人仪表风度，服饰着装，行为举止以及语言谈吐的观察，我们能够大致了解其生活习惯、个人喜好、思想品德等其他方面的信息。因此，学好礼仪，对我们大有用处。
每当看到荧幕上的亚运会礼仪小姐迎面走来，个个气质非凡，举手投足间无不散发着一种优雅。这时，我们往往不由心生艳羡。禁不住感慨，如果我们能有她们一半的气质……然而，我们或许无须去羡慕别人，只要我们用心，肯努力，一样可以做的很好。
通过一个学期的礼仪课的学习，我收获颇多。比如着装，在不同的季节、场合，就要有适合其季节、场合的不同的装扮。并不见得非得穿着漂亮、时尚才是美，这也不是我们要追求的目标。得体大方的衣着，同样能展现个人的美好形象。在这一系列的礼仪指导课程中，自我感觉收获最大的是行为举止。如果在平时，我们大都随意任行，从来没有注意过自己的一些行为举止是否得体。上了礼仪课后，我才察觉，以前的一些行为在现在看来是多么地不雅，着实有失淑女风范。
在礼仪课的学习过程中，我们获得了很多的乐趣。仅一个简简单单的蹲坐姿势，就蕴含着不少学问。课堂上，当老师说到，坐不能超过椅子的三分之二时，几乎所有的同学都不由地欠了欠身。这时才惊觉，自己的整个身体几乎全瘫坐在椅子上了，于是不禁一阵窃笑。有些人则暗暗自喜，庆幸自己没坐多。又如，当不小心掉了东西时，捡的时候要半蹲着身子，并膝盖靠拢……有时候，我偶尔会自我开玩笑地说：连捡个东西也表现得如此有绅士风度和淑女风范，这还真有点古代的韵味了。不过，这也正好展现了我们“礼仪之邦”固有的大国风范。
在职场中，学好商务礼仪更显得重要。穿着得体、谈吐优雅、举止大方，无言中增加了自己的印象分。对于一个即将面临就业的大学生，更应该了解一些职场礼仪方面的知识。光有专业知识还不够，还要懂得一些面试的技巧。有些人很优秀，但在求职中却屡屡不顺，很多时候往往是在一些细节上出了问题。因此，在面试之前，我们要给自己来一个精心的打扮，这不仅是对自己负责，同时也是对面试官的一种尊重。在面试的过程中，我们要做到自信、有礼。如此我们将迈出了成功的第一步。接下来的，我相信，如果你已经具备了一定的专业知识和技能，那么，一切的问题也都能迎刃而解了。
短短的一个学期的商务礼仪课，却让我们从中学到很多。生活中仍然存在着一些有失大体的行为举止和不良的习惯，虽然我们一时半会还无法改正过来，但至少我们已经意识到了。我们经常不断地提醒自己，注意自己的一言一行。相信在不久，我们会在不断地改进，完善自我的过程中受益不少。
案例一
某照明器材厂的业务员金先生按原企图，手拿企业新设计的照明器材样品，兴冲冲地登上六楼，脸上的汗珠未及擦一下，便直接走进了业务部张经理的办公室，正在处理业务的张经理被吓了一跳。
“对不起，这是我们企业设计的新产品，请您过目。”金先生说。
张经理停下手中的工作，接过金先生递过的照明器，随口赞道：“好漂亮啊!”并请金先生坐下，倒上一杯茶递给他，然后拿起照明器仔细钻研起来。
金先生看到张经理对新产品如此感兴趣，如释重负，便往沙发上一靠，跷起二郎腿，一边吸烟一边安闲地环视着张经理的办公室。
当张经理问他电源开关为什么装在这个位置时，金先生习性性地用手搔了搔头皮。
虽然金先生作了较详尽的解释，张经理还是有点半信半疑。谈到价格时，张经理强调：“这个价格比我们预算高出较多，能否再降低一些?”
金先生回答：“我们经理说了，这是最低价格，一分也不能再降了。”
张经理默然了半天没有开口。
金先生却有点沉不住气，不由自主地拉松领带，眼睛盯着张经理，张经理皱了皱眉。
“这种照明器的性能先进在什么地方?”金先生又搔了搔头皮，反反复复地说：“造型新、寿命长、节电。”
张经理托辞离开了办公室，只剩下金先生一个人。金先生等了一会，感觉无聊，便非常随便地抄起办公桌上的电话，同一个朋友闲谈起来。这时，门被推开，进来的却不是张经理，而是办公室秘书。
问题:
1.请结合案例分析, 金先生的生意没有谈成的礼仪缺陷有哪些?
2.在商务活动中, 金先生应该如何注意自己的个仁攀礼仪问题?
分析： 1. 从一开始 金先生兴冲冲地登上六楼，他要拜访的张先生 是他这次业务的负责人，应该是要很重视礼节的：
① 脸上的汗珠未及擦一下，便直接走进了业务部张经
理的办公室，首先不重视自己的外在形象，就是对
别人的一种不尊重。在这里就会给别人留下不好的
印象。
② 张先生接过金先生递过的照明器，并赞美漂亮还有
请金先生坐下，倒上一杯茶递给他。这里的金先生
应该说句感谢 但他没有，这显然有没有礼仪可谈，
又给人家留下一些不愉快的地方。
③ 金先生往沙发上一靠，跷起二郎腿，一边吸烟一边
安闲地环视着张经理的办公室。这也是一种不尊
重，首先别人没有要求你坐 ，没有奉告你那里不
能坐，这也是礼仪的问题，随便抽烟随便乱看也是
不礼貌的。
④ 金先生习性性地用手搔了搔头皮。包括下文中的不
由自主地拉松领带。他自己的习性性动作不可以带
到商务座谈中.
⑤ 张经理还是有点半信半疑。这是应该问他还有哪里
需要解释吗
⑥ 谈到价格时，金先生的不应该有如此坚决的态度，
和双方和解，并说明不能作退让的理由。金先生又
搔了搔头皮，反反复复地说：“造型新、寿命长、
节电。”这里显然在态度上有点不耐烦的感到，容
易让人反感。
⑦ 金先生等了一会，感觉无聊，便非常随便地抄起办
公桌上的电话，同一个朋友闲谈起来。这是应该安
静的等一会，这样做太损自己形象了。
2.个人形象 着装整洁得体 行为语言文明
案例二
某公司和外商洽谈一个合作项目，外商在考察了该公司后，对比满意，准备投资一千万美元。洽谈收场后，外商在该公司办公大楼的电梯上发现了一处痰迹，回国后便寄回一封信，回绝签订合同。
问：你认为信中应该说什么内容，。你如何看待这个问题? 分析
信中说：不珍爱环境的人不值得相信，不珍爱环境的企业不值得合作。
如何看待：在国际交往常规中，珍爱环境是一条首要的原则，而且强调不能光停留在嘴上，更要落实到举动中，只有在日常生活中养成良好的行为习性，才不会在关键的时候出问题。
一.单项选择题
1 商务礼仪的首要问题是
A. 尊重为本
B. 规范为本
C. 友善为本
D. 招待为本
答案：A
2 “到什么山上唱什么歌”是商务礼仪( )特征的喻意。
A. 规范性
B. 对象性
C. 制度性
D. 针对性
答案：B
3 休闲场合可穿
A. 制服
B. 运动装
C. 礼服
D. 套装
答案：B
4 职场可以交谈的内容
A. 国家秘密
B. 私人问题
C. 议论同事
D. 合同问题
答案：D
5 商务交往中可送的礼品有
A. 价格昂贵的礼品
B. 涉及国家安全的礼品
C. 药品营养品
D. 纪念品
答案：D
6 送礼品时应避免
A. 赠送者的身份不确定
B. 由身份高的人送
C. 对礼品加以适当说明
D. 说明礼品的寓意
答案：A
7 竖桌式谈判不正确的是
A. 以右为尊
B. 主方在左
C. 客方在右
D. 以左为尊
答案：D
8 圆桌单主人宴请时，错误的是
A. 主人应面对门
B. 主人应面背对门
C. 主人在左
D. 主宾在右
答案：B
9 进行商务便宴，首先考虑的是
A. 座次
B. 菜肴
C. 餐费
D. 时间
答案：B
10 不属于商务礼仪3A原则的是
A. 接受对方
B. 重视对方
C. 记住对方
D. 赞美对方
答案：C
二.多项选择题
1 商务礼仪的基本特征是
A. 规范性
B. 对象性
C. 制度性
D. 针对性
答案：AB
2 引导者引导客人参观时，按商务礼仪下列说法不正确的是
A. 左前方引路
B. 左后方指路
C. 右前方引路
D. 右后方指路
答案：BCD
3 社交场合应着
A. 制服
B. 时装
C. 礼服
D. 民族服装
答案：BCD
4 陌生场合可谈
A. 电影
B. 哲学
C. 文学
D. 天气
答案：ABCD
5 电话形象要素包括
A. 通话内容
B. 通话时机
C. 通话时举止形态
D. 电话公务
答案：ABCD
6 座次排列非基本规则
A. 面门为上
B. 以左为上
C. 居中为上
D. 离远为上
答案：ACD
7 会客的座次排列分
A. 自由式排列
B. 相对式排列
C. 并列式排列
D. 一排式排列
答案：ABC
8 相对式排列时
A. 以右为尊
B. 以左为尊
C. 以外为尊
D. 以内为尊
答案：AD
9 商务交往中礼品的特征
A. 纪念性
B. 宣传性
C. 便携性
D. 独特性
答案：ABCD
10 选择礼品的原则
A. 送给谁
B. 送什么
C. 什么时间送
D. 送什么地点
答案：ABCD
饭店的预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。
入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
点酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。
饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。