食品安全生产会议纪要范文（通用4篇）
春节是我国的传统节日，亲朋好友聚餐较多，越来越多的家庭选择酒店聚餐，春节期间食品卫生安全就显得尤为重要。会议开始由王勤军副所长发言，引用真实案例警戒各单位做好春节期间食品安全工作。其后，由黄明科长对春节期间食品卫生安全工作作详细要求：一、坚持量力而行的原则。要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时，一定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可行地承办，杜绝为追求高利润而超负荷地经营。二、做好两本台账。进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮(用)具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。三、严把五道关口。一是严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验(检疫)合格证，严格杜绝有问题的食物流向餐桌。二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作，
工作总结《食品安全工作会议记录》 。三是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐bai变质的食物应立即清理，不得回锅加工。四是严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。六、年夜饭申报备案。对承办10桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行申报登记备案，要求上报年夜饭预定人员姓名、联系电话、桌数及人数。
会后发放了《2019年春节期间开发区重点餐饮单位管理人员培训试题》，测试餐饮单位食品安全知识掌握情况，并对食品安全知识进行加强培训。
下一步，台州市卫生监督所卫生监督人员将对开发区承办年夜饭餐饮单位进行监督检查，保障人民春节饮食安全，过个祥和的新年
20xx年5月26日，区领导宋成君在区行政中心905会议室主持召开食品安全工作协调会议。区城管办、城管局、卫生局、食药监局、工商局、商务局、质监局、大泉街道、老矿街道、工业园区等单位负责同志参加会议。会议听取了各相关单位关于现阶段城区食品安全工作的情况汇报，会议进行了认真研究和分析，并形成一致意见，现将会议主要精神纪要如下：
一、要认真排查，全面梳理。
⑴食品卫生整治工作是当前创卫工作的难点和薄弱环节。各相关单位一定要高度重视，消除侥幸心理，在城区范围内开展一次食品行业拉网式排查，彻底消除盲区和死角。
一是从区域上，针对建成区范围内的小餐饮、小作坊、小摊点的环境卫生状况进行全面排查，特别是城中村及城乡结合部及偏僻地区。
二是从环节上，在食品的生产、流通、销售环节上加强监管。
三是从行业上，针对传统食品“脏乱差”现象加强监管，消除豆腐、豆芽、煎饼、烧饼、馒头等豆制品、农产品、糕点类食品的监管盲区。⑵由区城管委办公室牵头，各相关单位要根据各自职责，对照创卫标准，认真梳理城区食品行业存在问题，摸清底数，属地积极配合。各单位将排查出的问题形成材料，于5月27日报至区城管委办公室。区城管委办公室对排查出的问题逐一梳理，查漏补缺，真正做到城区范围内食品安全监管体系全覆盖。
二、突出重点，加大整治力度。
⑴证照不全、无证经营、证照过期现象是现阶段城区食品行业的突出问题，是创卫暗访的必查项目。各相关单位要严格按照苏政发〔20xx〕101号文件要求，加快餐饮服务许可证和工商营业执照发放工作，对于符合条件尽快发放;对于不符合条件，但通过整改达到创卫标准的予以发放;对于不符合整改条件的及通过整改仍未达到创卫标准的要坚决予以取缔。
⑵要取缔彻底。
对于已被取缔的食品经营单位，要拆除其门头字号，清理经营生产工具，避免造成关门拒检印象。
⑶针对房屋征收范围内暂停办理工商营业执照问题，区工商局要全面梳理，摸清底数，形成完善材料报区政府研究。对于已发放临时执照过期的要予以续办。
⑷要加大防鼠灭蝇、室内卫生、流动摊点、占道经营、烧烤夜市的整治力度，确保城区餐饮环境整洁有序。
三、开展联合执法行动。
发挥联合执法大队的作用，在本周中开展一次食品卫生联合执法行动，强势推进，杜绝食品生产经营单位无证照经营行为，取缔不符合创卫要求的小餐饮、小作坊、小摊点，对于屡教不改的食品经营单位加大查处力度。
四、齐抓共管，形成工作合力。
从几次市模拟暗访考核结果看，小餐饮、小作坊、小摊点等食品卫生项目得分率较低，因牵扯到群众的切身利益，矛盾较为集中，整治难度相应较大，形势较为严峻，各相关单位一定要统一思想，树立大局意识，明确职责，协同作战，齐抓共管。要强化责任意识，各负其责，对于在国家考核组暗访中因工作不到位影响创卫大局的单位或个人，启动问责程序，严肃处理。
春节是我国的传统节日，亲朋好友聚餐较多，越来越多的家庭选择酒店聚餐，春节期间食品卫生安全就显得尤为重要。会议开始由王勤军副所长发言，引用真实案例警戒各单位做好春节期间食品安全工作。
其后，由黄明科长对春节期间食品卫生安全工作作详细要求：
一、坚持量力而行的原则。要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时，一定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可行地承办，杜绝为追求高利润而超负荷地经营。
二、做好两本台账。进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮(用)具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。
三、严把五道关口。
一是严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货的`，还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验(检疫)合格证，严格杜绝有问题的食物流向餐桌。
二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作 。
三是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐败变质的食物应立即清理，不得回锅加工。
四是严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。
五是严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。
六、年夜饭申报备案。对承办10桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行申报登记备案，要求上报年夜饭预定人员姓名、联系电话、桌数及人数。
会后发放了《20xx年春节期间开发区重点餐饮单位管理人员培训试题》，测试餐饮单位食品安全知识掌握情况，并对食品安全知识进行加强培训。
下一步，台州市卫生监督所卫生监督人员将对开发区承办年夜饭餐饮单位进行监督检查，保障人民春节饮食安全，过个祥和的新年
2019年5月26日，区领导宋成君在区行政中心905会议室主持召开食品安全工作协调会议。区城管办、城管局、卫生局、食药监局、工商局、商务局、质监局、大泉街道、老矿街道、工业园区等单位负责同志参加会议。会议听取了各相关单位关于现阶段城区食品安全工作的情况汇报，会议进行了认真研究和分析，并形成一致意见，现将会议主要精神纪要如下：
一、要认真排查，全面梳理。⑴食品卫生整治工作是当前创卫工作的难点和薄弱环节。各相关单位一定要高度重视，消除侥幸心理，在城区范围内开展一次食品行业拉网式排查，彻底消除盲区和死角。一是从区域上，针对建成区范围内的小餐饮、小作坊、小摊点的环境卫生状况进行全面排查，特别是城中村及城乡结合部及偏僻地区。二是从环节上，在食品的生产、流通、销售环节上加强监管。三是从行业上，针对传统食品“脏乱差”现象加强监管，消除豆腐、豆芽、煎饼、烧饼、馒头等豆制品、农产品、糕点类食品的监管盲区。⑵由区城管委办公室牵头，各相关单位要根据各自职责，对照创卫标准，认真梳理城区食品行业存在问题，摸清底数，属地积极配合。各单位将排查出的问题形成材料，于5月27日报至区城管委办公室。区城管委办公室对排查出的问题逐一梳理，查漏补缺，真正做到城区范围内食品安全监管体系全覆盖。
二、突出重点，加大整治力度。⑴证照不全、无证经营、证照过期现象是现阶段城区食品行业的突出问题，是创卫暗访的必查项目。各相关单位要严格按照苏政发〔2019〕101号文件要求，加快餐饮服务许可证和工商营业执照发放工作，对于符合条件尽快发放;对于不符合条件，但通过整改达到创卫标准的予以发放;对于不符合整改条件的及通过整改仍未达到创卫标准的要坚决予以取缔。⑵要取缔彻底。对于已被取缔的食品经营单位，要拆除其门头字号，清理经营生产工具，避免造成关门拒检印象。⑶针对房屋征收范围内暂停办理工商营业执照问题，区工商局要全面梳理，摸清底数，形成完善材料报区政府研究。对于已发放临时执照过期的要予以续办。⑷要加大防鼠灭蝇、室内卫生、流动摊点、占道经营、烧烤夜市的整治力度，确保城区餐饮环境整洁有序。
三、开展联合执法行动。发挥联合执法大队的作用，在本周中开展一次食品卫生联合执法行动，强势推进，杜绝食品生产经营单位无证照经营行为，取缔不符合创卫要求的小餐饮、小作坊、小摊点，对于屡教不改的食品经营单位加大查处力度。
四、齐抓共管，形成工作合力。从几次市模拟暗访考核结果看，小餐饮、小作坊、小摊点等食品卫生项目得分率较低，因牵扯到群众的切身利益，矛盾较为集中，整治难度相应较大，形势较为严峻，各相关单位一定要统一思想，树立大局意识，明确职责，协同作战，齐抓共管。要强化责任意识，各负其责，对于在国家考核组暗访中因工作不到位影响创卫大局的单位或个人，启动问责程序，严肃处理。