无论在学习、工作或是生活中,大家都接触过作文吧,根据写作命题的特点,作文可以分为命题作文和非命题作文。写起作文来就毫无头绪?
美食是旅途最好的注脚,每到一处享受当地知名的美食,再自然不过了。这次又来帝都,我还是要好好的犒赏自己的胃。
上次来京要造访清华园,结果清华只有周末开放;这次再来已经不对外开放了,朋友中有需要三四层关系的朋友可带我们进园。不过电话联络的时间也久,我便和一个人朋友放弃了进园子的想法,转而踏上我们的美食之旅。
本来一开始我们是冲着北京烤鸭去的,打开百度地图,搜索了便宜坊,显示附近中关村有一家。待到我们跋山涉水的赶到,却怎么也寻不着那家烤鸭店。此时,已经是下午一点钟的光景,已经是饥肠辘辘的我们也只好作罢,赶紧找了家餐馆以饱口腹之欲。
到了一家面馆,当然来了北京必须的点上一碗老北京炸酱面。说来这也是我第二次尝这北京面食,上次还是春天来北京学习的时候。
一碗面端上来,看起来也没什么特别,吃起来也不觉得美味。都说饿了吃什么都香,我也没这种感觉。回想上次吃炸酱面的感觉,或许是忘了,或许是真的没有什么特别。
同事说,我感觉啊,进这餐馆吃炸酱面的,多半跟咱一样,都不是北京人儿。
嗯,严重同意,我附和道,人家老北京人儿,做炸酱面的`手艺都是家传的,人家出来下馆子吃炸酱面还显得不如自个家弄得地道呢。
也是哈,同事说,要不然《爱情转移》那片儿里,徐峥老嫌天天都是炸酱面,不乐意了,结果后来他媳妇儿的手艺别人爱哈,也讲着比饭店里的好……
吃完了面,我们离开了饭馆,北京炸酱面还是北京炸酱面。就如同电影里的那样,味道还是原来的味道,心境不同了,珍不珍惜就不一样了。这一碗面,透着不少家长里短,透着不少学问呢。
中午回到家,外婆问我“中午想吃啥饭”,我随口就说‘吃炸酱面由我来做卤’外婆笑了笑‘好就让你来试试’。
做饭的时候到了,外婆早已把,做卤用的材料准备好了有大肉,蒜苔,葱,蒜并且已经清洗干净放在碗里,我在外婆的监督下,先把肉蒜苔和葱都切好备用。我在外婆的指导下,把大肉,蒜苔,葱将等都切好备用。切蒜苔还算简单,慢慢地把它切成小段就行了,切肉可就不行了,要小心翼翼地先把肉切成薄片再切成细丝,最后再切成肉末做的时候我还害怕会切到自己的手呢,一套程序下来,累得我手腕都抬不起来了,所有的`料都切好之后,我全身已经湿透了。
炒卤是最后一道程序,也是最关键的程序,我按照外婆的要求,先把火打开,然后把油倒入锅中看到锅里的油一点点开始沸腾,我慌忙地把葱姜花椒的一些调料放了进去,结果油花四溅,还带着噼哩啪啦的响声吓得我一下子后退了好几部,直接把肉放进锅中,又把蒜苔炒了一下,然后放入豆瓣酱盐等调料,稍后加水,盖上锅盖。
过了几分钟后,外婆让我做最后一道技巧就是挂芡,我看着整个锅中嘟嘟冒着泡。我小心地把分钱浇上了一点热水,然后围着锅把粉芡水倒入了锅中。现在卤的味道已经香喷喷的。闻到我都有一点点着迷了,忽然外婆在叫我‘好了,再不出国就成烧烤了’。
吃饭的时候老爷爷是说卤的味道好吃,我也不知道他是不是故意说的只有装模作样地跟着说好了,心里也在偷偷地笑着。
今天,爸爸妈妈不在家,我得自己解决“肚皮问题”,我感觉很新鲜,有趣。
我打开冰箱,看见还有几个土豆,一袋香菇,一些青菜,面条和肉馅。“要不今天做炸酱面吧!”我心里决定。于是,我上网查怎么做炸酱面。
做炸酱面要准备:1—2个土豆,香菇,肉馅,姜,盐,酱油等调味料。做法是:先把土豆去皮切小丁,香菇洗净去根切丝,姜切片,然后按步骤炒制。记住做法后我准备操作。首先我打开火,顿时,火苗向顽皮的小孩似的跳了出来,我吓了一跳,大叫一声“啊!”我一点点地靠近,把锅放上灶台,倒油,估摸着油热了,倒入一些肉末。然后只听“刺啦——”一声,吓得我差点扔掉了锅铲,呆若木鸡了几秒。接着,一股糊味扑鼻而来。这时,我才想起翻炒,“妈呀,糊了!”我叫起来,“还粘锅了!”唉,顿时我就像一个泄了气的皮球。但是,心中一直住着一个小人,在不断地对我说:“你只失败了一次而已,别放弃呀!俗话说‘失败是成功之母’,总结经验,再接再厉。”我暗暗给自己加油。
这一次,我把自己裹成一个“巨型粽子”,就像这次我们国家的`防疫服一样,又在网上寻找失败的原因。我恍然大悟,自言自语道:“原来翻炒不仅太晚了,而且不均匀。”
我重整旗鼓,炒肉末,加料酒,姜,八角,香菇,土豆,加水。这次炒菜进行得井井有条,我做好了炸酱,尝了一口,心里得意洋洋地想,陈大厨,你真是个小天才。
接着,我请出了“大肚铁锅将军”,加水,开火,等水“咕嘟嘟”地唱起歌时,我也欢快地哼着小曲儿,放入洗好的青菜,面条。煮熟后,和酱拌在一起,完工。
吃着香喷喷的炸酱面,在炸酱的大海中畅游,好像山珍海味也比不上。更重要的是,我学会了一项技能——做炸酱面。