餐饮消防责任书(汇总3篇)

餐饮消防责任书(通用3篇)

餐饮消防责任书 篇1

美食广场消防安全责任书

根据《中华人民共和国消防法》、《河南省消防条例》、公安部61号令有关规定,依法落实消防安全岗位责任,明确消防安全管理职责,实行“谁主管、谁负责”的原则,确保商场消防安全,特签订此责任书:

美食广场消防安全责任

美食广场是商场重点防火安全部门,人员集中客流量大,为了加强管理,确保安全,制定本消防安全制度。

一、认真贯彻执行国家、地方政府的法律法规、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》。

二、定期接受防火安全教育,在岗人员做到“三会”(一会查改火灾隐患;二会处置初期火灾;三会组织引导人员疏散)。所有餐厅工作人员上岗前必须进行《餐厅消防安全制度》培训合格,严格按照餐厅消防安全管理制度要求进行岗位操作。

三、餐厅要经常对餐厅的水、电、管道、阀门及炉具进行检查,非专业人员不准擅自接、改拆电线和电源。

四、消防器材配备足够(每家经营商户均应配置灭火器材),完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保证安全出口、疏散通道畅通,安全警示标志醒目。

五、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品,禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

六、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒,工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。

七、每次做饭前,必须按《电气操作规程》,先检查厨房所有电器开关,确认全部关闭无误后,与交班记录核对,查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行,并防止电气设备和线路受潮。

八、餐厅工作人员下班时,要认真检查厨房区域安全情况,关闭门窗;关闭所有“水、电、气、油”等阀门,并做下班安检记录。

九、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火,每班上、下班时都要对全部电气设备、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录,发现故障及时汇报。油炸食品时,锅内的油不要超过三分之二,以防食油溢出,同时厨房应配置石棉毯。

十、厨房工程施工需要使用明火、用电时,必须经过严格的申报审批程序,有专人负责安全的监控下使用。

十一、每天专人进行安全巡查,每周组织人员进行安全检查,每月15日至18日组织管理人员进行安全大检查。

十二、在岗人员遇广场发生紧急突发火险及其它事故,有义务稳定商户、 顾客的情绪,做好商户、顾客有序疏散。

十三、全年无责任性火灾事故发生。

十四、未履行上述职责,承担经济处罚;情况严重者美食广场管理方有权要求档口店主辞退;造成严重后果触犯法律法规者,移交司法机关处理,所在部门责任人承担相应的责任。

此责任书一式两份,有效期一年,自签订之日起生效。

美食广场: 档口号:

姓 名:

年 月 日

餐饮消防责任书 篇2

餐饮部消防、安全生产管理责任书

为贯彻城北瑞莱克斯大酒店的逐级防火安全责任制,根据国家《消防法》和消防部门有关消防安全的管理规定,杜绝消防、安全生产事故发生,防患于未然。按照“谁主管、谁负责”的原则,制定各岗位职责,实行逐级安全,防火责任制。指定专人管理,明确责任范围,健全完善相互监督检查制度。各餐厅、厨房受各主管为消防安全管理责任人,职责如下:

1. 组织员工学习国家的消防知识及酒店规章制度,加强员工消防安全意识,提高安全防范及安全生产技能。

2. 督促员工遵守执行酒店的有关安全管理规定,健全完善消防安全管理制度,逐级做好安全工作。

3. 制定各级消防安全防范制度,定期检查落实情况,认真做好安全检查记录,保证工作区域内的防火工作,保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除,如不能及时消除的,应采取措施并向上级汇报。

4. 工作中敢于制止和纠正任何违反消防安全管理制度的行为,坚持原则,不徇私情,对违章者进行处罚。

5. 认真参加消防安全培训,掌握在火警火灾中自己的工作职责,熟悉“三懂、三会”及四个能力的具体内容。懂得基本的防火安全知识、逃生知识,会报火警,会使用灭火器材,会组织顾客疏散,能做到扑救初期火灾。

6. 加强煤气天然气,酒精的防火安全管理,使用煤气天然气时,必须按照“先点火,后开气”的操作规程,特别是酒精炉,严禁在火焰未熄灭时,添加酒精,并做到“火开人在,人走火灭”规定,工作结束后,操作人员必须关闭所有气源阀门,切断火源后才能离开。

7. 各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行,不得过载运行并防止电器设备和线路受潮,工作结束后,立切断电源。

8. 在宴会、集会、临时添加照明电器设备时(如彩灯、蜡烛、显示屏、临时拉线照明、)线路必须符合安全规定,不得靠近可燃物。

9. 移动电器设备在插入和拔出插头时,设备都应处于停机状态。设备使用后应保持清洁及无损,严禁用水冲洗设备。

10. 消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩,对不注意安全管理,发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者,除赔偿经济损失外,同时追究相关的法律责任,由签约责任人负领导责任。

11. 本责任书一式二份,部门经理、签约人各执一份,有效期为签约责任人任期内。

部门经理:(签字) 责任人:(签字)

年 月 日 年 月 日

餐饮消防责任书 篇3

*酒店各部门应认真贯彻执行*酒店安全、保卫、消防等政策法规,坚持谁主管、谁负责、谁当班、谁负责的原则抓好本部门安全、消防工作,确保不发生火灾、火警事故,无重大刑事案件和违法违纪行为。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终,是一项复杂、持久、专业性很强的工作,没有安全,一切服务和生产就无从谈起,因此,为明确餐饮部员工的责任与义务,制订本消防安全责任书:

一、本着预防为主、防消结合的方针,建立健全防火组织,做到部门有消防安全负责人,班组有消防安全员,并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。

二、逐级签订消防安全责任书,各工种岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位,做到员工熟知本岗位消防安全责任制度,并能认真执行。

三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度,并有文字记录,做到有火险隐患能及时发现、及时报告,并配合有关部门及时整改。

四、重点防火部位明确,管理措施落实,做到四有,即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

五、对员工经常开展消防安全教育,普及消防知识,做到制度化、经常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训不合格不得上岗制度,对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。

六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果,保证各疏散楼梯,通道和安全门畅通无阻。

七、加强预防投毒事件的管理,非厨房工作人员不得进入厨房。

八、有消防考核,奖惩制度,切实做到奖优罚劣,并有文字记录。

九、部门办公室下班时要切断室内无关电源,办公室及营业场所人员下班前,注意锁好保险柜,办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公款、票据,工作岗位钥匙,存入自己的更衣室,应按制度存放。

十、部门有工程维修时,要派人陪同并对本部门的财产安全负责。

十一、部门应教育员工遵守店纪店规,不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。

十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改,不得搪塞,敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。

十三、对本部门因违法犯罪,违反治安管理处罚条例受到公安部门、司法机关处理的,对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。

十四、部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报,本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的,追究部门经理责任。

十五、办公室内不得存放个人现金及贵重物品。

十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕,当值服务员必须检查该包房。否则,若因没及时查房,事后发现房间设备、物品有损坏、遗失,食用食品和酒水没能登记,没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果,由当值服务员负责并赔偿。

十七、当遇到行凶、抢劫事件,团体斗殴事件,发现爆炸可疑物品或爆炸事件等,立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大,则负主要责任,并按规定处罚。

十八、责任区域发生火警,应立即报告消防中心,并向上级汇报,控制现场,保证向外准确联络。若因工作责任心不强,造成火情扩大,则对此次火灾负主要的责任。

负责人:签字日期: 年 月 日

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