绿豆又名青小豆，是我国传统豆类食物。绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。下面是小编辛苦为大家带来的绿豆观察日记【3篇】，在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
9月23日 星期五 晴
晚上，我拿出两颗小小的，绿绿的绿豆，把它放在水杯里并且装了一半水又放了一张纸巾。我把绿豆放到纸杯巾里。过了几个小时，我看到那些绿豆一点儿变化都没有。
9月24日 星期六 晴
今天早上，我一起床就迫不及待地跑去看了一下绿豆，有一颗绿豆的颜色变成浅绿的了，但只有一颗却没有变化。又过了一个小时，我看见了两颗却脱下来一部分绿色的衣服，却没有全部脱下来，露出一点儿白色的身体。
9月25日 星期日 晴
放学回来，我跑去看了一下绿豆，那几颗绿豆的外套已经完全脱了下来，也完全露出白色的身体。看见中间的缝隙变大了。在缝隙的上头长出了一个又白又短的尖牙儿。既像一个逗号，又像一个还没有脱离母体的婴儿。
9月27日 星期二 晴
瞧！，绿豆又有了新的变化，绿豆头上的豆芽已经又粗又长，那长得就像一个“s”形，而且头上又长出了一点儿叶子，那是嫩叶。只见豆子的颜色变成浅紫，那豆芽变成白色的了，下面还有一根细小的胡须。
9月29日 星期四 雨
晚上，我看了一下绿豆。现在绿豆的豆芽是珍珠白，那缝隙有一些都裂开了，那豆芽又粗又长，头上那还有一片嫩叶，就像一条蛇，又像一个“s”形。后面还有一 根又长又细的胡须，那胡须上又长出了小小的毛，那毛非常短又细小，那须根像一根人参一样，长得很密，长短不一，可爱极了！我希望我的豆芽能够越长越高。
7月1日 星期一 晴
今天，我把绿豆放进水里，绿豆像一颗颗绿宝石，浮在水面上。过了一会儿，好奇像猫爪一样，挠着我的心，我好想摸一下。但我怕绿豆会死。最后，我还是忍不住诱惑，我轻轻地捧起一颗颗绿豆，它们像一个个熟睡的宝宝，躺在我的手上。我把它们放回水中，心里期盼着：绿豆，快快长大！
7月2日 星期二 晴
这天早上，我急忙冲下床，跑到客厅看我的豆芽，有好几颗豆子已经挣脱了绿衣裳，露出了又黄又白的肉，大部分豆子的绿衣裳破了一条缝，就像一个老公公的皱纹一样，难看极了
7月3日 星期三 晴
这天，我去看我的绿豆，发现所有的绿豆都脱下了绿衣裳。我拿起了一颗绿豆，它的中间裂了一条缝，就像在对我笑，从中间伸出了一条“小尾巴”，像舌头一样，也像一个姑娘的马尾辫。
7月4日 星期四 晴
今天，绿豆的尾巴更长了，像一只只小蝌蚪。不同的是，它是绿色的和不能动罢了。 我想：这根又细又长的“尾巴”，是什么呢？后来，我查阅了资料才知道，原来那是绿豆的茎。我决定把它们种在土里，长成绿豆后和家人分享！
生豆芽成功啦
9月22日 星期二 晴
今天我和妈妈做了一个有趣的实验：生豆芽。先准备一个透明的塑料杯，在塑料杯的底部弄开五六个小孔。把选一些胖胖的绿豆用水浸泡几分钟后捞出来，放进塑料杯里。这一颗颗绿豆像绿宝石一样安静的躺在舒适的小床上，这个时候妈妈提醒我说每天都要给它换水，不然它会闷死的。然后我们就耐心的等待绿豆发芽啦！
9月23日 星期三 晴
在学校我一直想着绿豆，放学回到家的第一件事就是看看我的绿豆，天呐！绿豆竟然发芽了，但还是穿着绿色的衣服，露出了黄色的肚皮。我拿着一颗绿豆芽给妹妹看，可妹妹却把它弄坏了，我心疼极了，当即就想揍她一顿。
9月24日 星期四 晴
今天我一回到家就观察我的绿豆，我发现小绿豆脱去了外皮，白色的胚芽越来越长了，我开心的告诉了我的妈妈。“豆芽长成啦，豆芽长成啦！”我开心的喊着。妈妈说：“这是你创造最好的作品。”
这是我成长中最有趣的事，也是最开心的事。